魚をまるごと食べたい

著者 : 水口憲哉

• 七つ森書館 (2007年1月1日発売)

作品紹介・あらすじ

頭のてっぺんから、しっぽの先まで──縦横無尽に全国の漁場を飛びまわってきた著者が語る、海と魚とのおいしいつき合い。水口流「魚をまるごと料理」も収録。

著者プロフィール

1941年中国・大連生まれ。両親の出身地は山形県鶴岡、育ちは東京・新宿。東京海洋大学名誉教授、農学博士。人と魚と水の関係学専攻。
1970年より、原子力発電所、火力発電所、ダム建設、ゴルフ場など開発に揺れる全国各地の漁村を行脚し、漁民たちの研究会に数多く参加。地元夷隅東部漁協の組合員となり、最近は外房の漁業の調査を行っている。
著書に『釣と魚の科学』（産報出版）、『反生態学』（どうぶつ社）、『海と魚と原子力発電所』（農文協）、『魔魚狩り』『桜鱒の棲む川』（フライの雑誌社）、『放射能がクラゲとやってくる』『【新版】魚をまるごと食べたい』（七つ森書館）などがある。
自宅に資源維持研究所（千葉県いすみ市岬町泉887-2）を開設し、漁業を取りまくいろいろな問題への相談に応じている。

「2011年 『これからどうなる海と大地』 で使われていた紹介文から引用しています。」