1959年愛知県三河農家の生まれ。農学博士。近畿大学博士課程修了。専門はスマートバイオリアクターシステム。『人を幸せにする目からウロコ!研究』(岩波ジュニア新書)でも紹介。 「2014年 『イモが日本を救う!』 で使われていた紹介文から引用しています。」