米粉のパンとおやつと料理: 国産米から作るから安心・ヘルシー。もっちり、さっくりの新食感! (レディブティックシリーズ no. 2750)

著者 : 舘野鏡子

• ブティック社 (2008年8月1日発売)

感想・レビュー・書評

[らんさんの感想 · 2011年10月23日]

米粉のパンとありますが、パンはすべて強力粉を使うレシピとなっていますので、小麦アレルギーで米粉１００％を期待してる方には不向きです。
もっちりパンを食べたい人にはよいと思いますが、基本のパン生地２つ？に具材を代えただけのレシピなので物足りないかもしれません。
お菓子のパートでは、小麦粉は使用してません。マフィン、ロールケーキ、クッキー、白玉粉を使った和菓子などです。

著者プロフィール

舘野鏡子
料理研究家。桐朋学園大学ピアノ科卒業。
NHK「きょうの料理」「あさイチ」などのテレビや雑誌などで活躍中。
音楽を生活に取り入れた料理教室や、幼稚園での料理講習会ほか、各地で料理イベントを行う。
素材を生かした、つくりやすいレシピが身上。
小学生の男の子のお母さん。1970年生まれ。

「2021年 『はるくん と るいちゃん はじめてのパンケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」