家族のごはん作り (1) 道具を上手に使う編

著者 : 有元葉子

• KADOKAWA(メディアファクトリー) (2002年6月1日発売)

感想・レビュー・書評

[くみさんの感想 · 2009年1月3日]

基本のき、のレシピ。

ひとつずつきちんと作っていきたいと思います。

[macomuramacoさんの感想 · 2008年5月4日]

有元さんの料理はシンプルでいておいしい。
自分の腕が上がったような気がするし、料理って何が大事かが見えてくるような気がします。
アリヤマデザインストアのデザインも素敵な本です。

[rico6mcnさんの感想 · 2018年10月11日]

惰性で毎日のごはん作りをしている身にとっては、耳に痛い言葉がならぶ。手作り＝愛情というのならは、わたしの料理に愛情はないのだろう。

[ゆきさんの感想 · 2017年2月7日]

青菜のオイル煮が載っています。小松菜で作ってみたら、お、おいし…
これはいいです。野菜だけどコクがあってボリューミーなので、これにジャガイモなど合わせれば、肉魚はいらないかも。

[住田希さんの感想 · 2015年4月10日]

2015、4、9

[Ngsmikさんの感想 · 2009年8月23日]

オリーブオイルで煮る。
日本酒で煮る。etc//
シンプルなレシピ、だけど、全部好き。

[まみさんの感想 · 2008年2月27日]

80

[ダマさんの感想 · 2007年10月7日]

葉子さんの基本１

[penguin booksさんの感想 · 2005年12月11日]

こんなに簡単でヨカッタのか！という感じ。人にゴチソウするためのはりきった食事ではなく、忙しい毎日の食事のための本。素材や手作りである事が大事なんだと気付かされた。

著者プロフィール

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）は料理で大切なのは手順ではなく食材や原則を知っておくことであると説き、多くの賛同を得た。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子の台所術』（以上、筑摩書房）、『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）などたくさんの著書がある。http://www.arimotoyoko.com

「2022年 『有元葉子の冷凍術』 で使われていた紹介文から引用しています。」