内田悟のやさい塾 本日のまかないも最高なり!

著者 : 内田悟

• メディアファクトリー (2013年8月30日発売)

作品紹介・あらすじ

毎度、御厨スタッフを「うまい、うんまい!」と、うならせて幸せにする内田悟の12カ月のレシピ。四季の常備菜12レシピもついています。

感想・レビュー・書評

[hito-kotoさんの感想 · 2021年3月7日]

　著者、内田悟さんは築地御厨（八百屋）店主、「本日のまかないも最高なり！」、2013.8発行。春は「春野菜のパエリア」「レタス炒飯カレー味と中華スープ」。夏は「夏野菜のぶっかけうどん」「夏野菜の玄米炒飯ととろろのすまし汁」。秋は「きのこにゅうめんとごぼうの炊き込みご飯」「かぼちゃのカレー風味グラタン」。冬は「たらと白菜の小鍋仕立て」「旬キャベツと牡蠣の赤みそ煮込みうどん」。

著者プロフィール

1955年、北海道三笠市に生まれる。築地御厨（つきじみくりや）店主。2005年、東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランからお任せで注文を受けるほど、信頼できる青果店として評判を呼ぶ。本業のかたわら、一般消費者を対象に無料の「やさい塾」を開講。「野菜は旬が第一」を信条に、野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、幅広い支持を得る。

「2022年 『内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて　改訂版　秋冬』 で使われていた紹介文から引用しています。」