白神こだま酵母の焼きたてパンLESSON

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  • 白夜書房 (2005年11月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (96ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784861910968

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白神こだま酵母の焼きたてパンLESSONの感想・レビュー・書評

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  • 白神こだまの酵母は、トレハロースがあるらしく、
    何にも副材料を入れないで
    かみしめるとほんのり甘くておいしい。

    この本にはありとあらゆるストレート法のレシピが載っている。
    レシピ量ではものすごいものがある。

    でも思うの。
    この本は何を伝えたかったのだろうかと。
    あらゆる方向にてんこ盛りでわからない。
    白神こだまは、素朴なパンが似合うのにと思う。

    この酵母を使用するに至ってレシピを参考にはしたけど
    私はたぶん愛用しない。
    嫌いじゃないのだけどこだま酵母って高すぎる。

  • ソフトフランスのレシピが!さらにホームベーカリーでも作れるレシピも!なんで今まで読まなかったんだろ!

  • これは応用編ですね。
    いろいろなパンの作り方が載ってます。
    フライパンで作るパンとかも。

  • 著者のブログにて「日本ではプレミアになってしまった・・・」と。
    amazonで検索してみたら、中古で¥3800に化けている。
    ぬわわわ・・・
    写真その他はいまひとつがっかり感がいなめないが、このレシピで作ったパンは美味でした。

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