WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル

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著者 : 横山純子
  • MCプレス (2008年6月12日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (79ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784862950390

WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグルの感想・レビュー・書評

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  • 一時期、ベーグル作りにはまっていました。
    そのきっかけとなり、私にとってのバイブルともいえるのが本書です。

    説明は簡単かつ丁寧、成形のパターンもいくつか紹介されていましたが、写真つきでわかりやすいです。初心者の私でもつるつるでもっちりとしたベーグルを作ることができました。

    紹介されているベーグルは、チョコチップ入りのスイートなものからチーズやベーコンを巻き込んだずっしりおかず系のものまで、バリエーションが豊富。
    著者自身、発酵時間や材料を色々に変えて研究をしており、その結果食感がどう変わったか などといった実験コラムも載っています。
    ベーシックなものに慣れてくれば、それらを参考に自分好みにアレンジして楽しめます。

    ベーグルのレシピ本はたくさん出版されていますが、入門書としてオススメの一冊です。
    興味はあるけど、なんだか難しくてめんどくさそう…と思っている方にこそ、ぜひ試してみてほしいです。

    図書館スタッフ(学園前):てば

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    帝塚山大学図書館OPAC
    http://opac.tezukayama-u.ac.jp/mylimedio/search/search.do?target=local&mode=comp&category-book=1&category-mgz=1&materialid=2110017345

  • 最近美味しいベーグルに会えなくて、じゃあ自分で作っちゃお。と買った本。
    美味しそう
    作るか?どうでしょうね

  • 写真見てるだけでも満足。
    ベーグル大好きな人は絶対作ってみるべき。

  • ベーグル好きにはたまらない1冊。
    サイトもとてもキレイで、こんなベーグル作ってみたい!と思わせる一冊です。

  • 私のベーグルのバイブル!
    この人のHPを先に知って
    レシピが知りたくなり何度も立ち読みして
    やっと購入しました。
    素人でも作りやすいレシピで一生
    お世話になると思います。

  • もちもちでたまらん…

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