長村教授の正しい添加物講義

著者 : 長村洋一

• ウェッジ (2015年5月25日発売)

作品紹介・あらすじ

無添加はナチュラルで安全?添加物を摂るとがんになる?添加物のホントの話。

感想・レビュー・書評

[わかにさんの感想 · 2016年6月27日]

自然の食品は危険がいっぱい。だから添加物でリスクを軽減する。量さえ管理できていれば添加物は安全、量を間違えば水だって毒なのだ。食品添加物って、イメージに惑わされないで本当に大事なものは何かを考えるいい題材だと思う。

[aaaaminoさんの感想 · 2016年4月15日]

無添加安全主義という世の中に、一石というか科学的根拠に基づいて、疑問を呈す

発ガン性物質といえども多量に摂取した場合の話であり、少量ならば気にすることはない。塩だって多量に摂取すれば、毒になる。

保存料が入っているだけで嫌な顔をする人達に是非読んで頂きたい。

[やまずんさんの感想 · 2015年8月3日]

添加物は何でも身体に良くない！と喧伝する専門家の話を鵜呑みにする人に対して、添加物の正しい知識を教えてくれる本。
塩だってビタミンだって添加物だし、添加物でなくても天然で有毒なものはたくさんある。
食品の知識を正しく得たい人には一読をおすすめします。

著者プロフィール

鈴鹿医療科学大学

「2014年 『新版　臨床化学　第3版』 で使われていた紹介文から引用しています。」