100年レシピ [初めて公開する笠原家の宝物レシピ] (晋遊舎ムック)

著者 : 笠原将弘

• 晋遊舎 (2013年3月18日発売)

感想・レビュー・書評

[610＠活字中毒さんの感想 · 2014年3月4日]

基本のレシピばかりだがわかりやすく、丁寧に書いてあるのでわかりやすくて作りやすい。そして、美味しい。美味しく作るコツも書いてあるので料理初心者の方におすすめ。

[okojokeさんの感想 · 2013年3月26日]

料理に詳しくない私がパラパラと捲って、食べたいと思った料理のレシピ通り（のつもり）に作って、あぁ、家庭の味だなと思うようなものが作れた。多くのレシピが家庭的な料理のもので、「おいしくなるコツ」も参考になった。
レシピを参考にした人が、それぞれ、家庭の味が出せれば、それがベストなんだろうなと思った。

著者プロフィール

笠原将弘（かさはら・まさひろ）
1972年 東京生まれ。高校卒業後、「正月屋吉兆」で9年間修業後、家業の焼鳥店を継ぐ。30周年を機にいったん店を閉め、2004年9月、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。リーズナブルな価格で、味に定評のある和食料理が人気を博している。テレビ、雑誌などメディアにも多数出演。主な著書に『和食屋がこっそり教えるずるいほどに旨い鶏むねおかず』（主婦の友社）、『笠原将弘のごちそう帖　おうちでカンタン！ プロの味』 (毎日新聞出版）、『賛否両論 笠原将弘 保存食大事典』他多数。

「2023年 『今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。』 で使われていた紹介文から引用しています。」