ひと月9000円の快適食生活 文庫版

著者 : 魚柄仁之助

• 飛鳥新社 (2015年11月26日発売)

感想・レビュー・書評

[honnyomimannさんの感想 · 2021年2月23日]

余った梅雨は寒天で固める

切り干し大根　水で戻したら味付けして食べるだけでもおけ　カルシウム豊富

大根の皮はいける　細かく切って醤油と胡麻を振って馴染ませる、ごま油で炒める

きゅうりや玉ねぎのサラダ→塩揉み、お湯で洗って冷水で冷やす

鯵の酢締め．　3枚に下ろして塩を振る．冷蔵庫で2-3hー＞酢でひたひたにして冷やす．鮮度がいいものを使う

手作り干物．　塩降って1日陰干し

魚の味噌漬け　塩で締めて味噌，味醂少しを塗りたくって冷蔵庫

刺身の昆布醤油漬け．お茶漬けにも

冷凍鯖でもシメサバ作れる．アニサキスも冷凍には勝てない

乾燥ホタテで出汁を取る

酢昆布：昆布を細かくスライスしてお酢につける

鰹節，加工品はカビ付してないものもある．
本体を買って自分で削るのが一番

肉は調理前に肉そのものに味をつけておく，塩胡椒ニンニクなど

鶏皮　茹でて水で締めて薄切りにして味付け　とりわさなど

玄米　消化吸収しにくいー＞よく噛む

料理は時間との戦い．全体感，優先順位，流しに物を置いたらすぐ洗う．
汚れの少ないものから洗う．脂はちょっとあつめのお湯で

包丁は買い換えるな　砥石使え

1年以上使っていないものは捨てる

[nikofuuさんの感想 · 2016年4月9日]

文章が読みにくい。
ゆで卵って野菜をゆでているお鍋で一緒にゆでても
問題ないのかな。
何となく卵のカラについているものが、野菜につくような
気がして、どうもなあ。

[yusuke0205さんの感想 · 2016年3月13日]

文章だけでレシピを綴られると、便利だが、読み飽きる。

[gosplanさんの感想 · 2016年1月5日]

単行本で既読。

著者プロフィール

1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『国民食の履歴書――カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』『刺し身とジンギスカン――捏造と熱望の日本食』『台所に敗戦はなかった――戦前・戦後をつなぐ日本食』『昭和珍道具図鑑――便利生活への欲望』（いずれも青弓社）、『食育のウソとホント――捏造される「和食の伝統」』『食のリテラシー』（ともにこぶし書房）、『食べかた上手だった日本人――よみがえる昭和モダン時代の知恵』『食ベ物の声を聴け！』（ともに岩波書店）、『冷蔵庫で食品を腐らす日本人――日本の食文化激変の50年史』（朝日新聞社）など。

「2023年 『幻の麺料理 再現100品』 で使われていた紹介文から引用しています。」