1/2イーストで簡単! 私がつくる惣菜パン〜手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」〜

著者 : 高橋雅子

• パルコ (2015年11月11日発売)

作品紹介・あらすじ

手軽にできて失敗しない「ゆっくり発酵」

感想・レビュー・書評

[manekineko76さんの感想 · 2016年2月16日]

作ってないのでなんともいえないが、お惣菜パンを作りたいと思ったらこの本を読もうと思う。

現状、ドライイーストがこの方のいつもの本より多く（それでも小さじ1/2なので少ないが）、また「おやき」にもイーストを使っていて（郷土料理だしなくても作れる）、個人的にはイーストはそれほど安いものではないので勿体無くて作れない。

著者プロフィール

高橋雅子日本ソムリエ協会認定ソムリエ。パンとワインの教室「わいんのある12か月」主宰。パン教室の先生とパン作りを楽しむ全ての方のためのサイト「ブレッドリパブリック」運営。テコナベーグルワークス店主。近著に「ホームベーカリーで作るプレミア食パンとハイブリッド食パン」（PARCO出版 ）など著書多数。書籍、雑誌、企業へのレシピ提供など幅広く活躍中。

「2022年 『すぐおいしい　じっくりおいしい　ワインつまみ』 で使われていた紹介文から引用しています。」