基本の和食 (オレンジページCOOKING―ロングセラームック)

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  • オレンジページ (2005年8月発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (103ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784873033778

基本の和食 (オレンジページCOOKING―ロングセラームック)の感想・レビュー・書評

  • ▼前のが汚れてボロボロになったので3度目の購入。それだけ使い勝手が良く重宝している。手順が分かりやすく、味つけがバッチリ決まるのが嬉しい。

    ▼【肉じゃが】
    正統派の海軍風肉じゃが(肉じゃがのルーツは日本帝国海軍らしい)。ジャガイモ、玉ねぎ、牛肉を使い、だしは使わず素材の味を生かす。

    ▼【ぶりの照り焼き】
    家にある調味料でたれが作れる。市販のたれを買う必要なし。

    ▼【揚げだし豆腐】
    我が家ではいつもこのレシピで作っている。豆腐を小さめに切るのと、衣をつけたらすぐに揚げていくのがポイント。

    ▼【いわしの梅煮】
    いわしの手開きのやり方が載っている。白いご飯が欲しくなるレシピ。

  • いつもより手間をかけてかつおいしい和食を作りたいと思ったとき、とても参考になる。プロの料理人のアドバイスも載っているし、和食入門にはうってつけ。

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