Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)

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著者 : Jeff Potter
制作 : 水原 文 
  • オライリージャパン (2016年12月24日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (504ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784873117874

Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)の感想・レビュー・書評

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  • 配置場所:摂枚普通図書
    請求記号 : 596||P
    資料ID :51700295

  • 基本的なことは初版をご覧いただきたい。

    細かいところで情報が増えているところがあり、今から買うなら第2版がお勧め。両方読むのもよいが、それなら第2版を2度読む方がよいかも。

  • 貸し出し状況等、詳細情報の確認は下記URLへ
    http://libsrv02.iamas.ac.jp/jhkweb_JPN/service/open_search_ex.asp?ISBN=9784873117874

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Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)の作品紹介

全面改訂! シェフやフードライターのインタビューやレシピがさらに充実!
好評な『Cooking for Geeks』の改訂版です。章構成が変え、インタビューやコラム・実験などが加わり、全面的な改訂を行いました。「肥満の科学的検証」や「玉ねぎを切るとき涙が出る仕組み」、「230キログラムのドーナツを作る」など、60ページ以上の新たなコンテンツを追加し、さらに充実しました。

Cooking for Geeks 第2版 ―料理の科学と実践レシピ (Make: Japan Books)はこんな本です

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