野菜だより

著者 : 高山なおみ

• アノニマ・スタジオ (2005年4月24日発売)

感想・レビュー・書評

[木魚曰さんの感想 · 2018年6月11日]

自分の考えと同じ路線にあって、その先を行くような本に出会えるのは本当に驚くような幸運、僥倖だ。1種類、多くても2種類くらいのシンプルな野菜の料理が好きな人には是非。

[ayumi68さんの感想 · 2016年12月23日]

野菜の気持ちを考えて、料理する。
そのことについて表現した名著。

[めぐすりさんの感想 · 2016年5月8日]

お料理も本も、シンプルで優しい。本としての作りと、中身のお料理、どちらも素敵。
梅種じょうゆは絶対に作る！ まずは瓶を用意しよう！

[珈琲さんの感想 · 2015年4月15日]

図書館にて。
とてもいい。旬の野菜をシンプルに調理して食べようと思える。
でもやっぱりいい野菜でないとね。
保存法なども参考になる。

[double face-dさんの感想 · 2014年10月1日]

野菜の保存方法など、改めて知ることもあり役立った。
美味しそうだけど、大人向きなので、小さい子供がいる今はあまり作れないかな。

[mioooさんの感想 · 2014年5月15日]

はっとりさんにんじん料理ベスト3
にんじんのグラッセ風スープ

[mizomiさんの感想 · 2012年5月7日]

図鑑のよう。
野菜別に旬の季節や保存方法、そしてレシピ。というレイアウト。
使いやすいです。
写真も良いです。
なんでもないようなレシピだけれど、なんだか良いんだよなぁ。

端にちょこっと載っていた「梅種じょうゆ」を試してみたい！

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追記
「椎茸とクレソンのパスタ」の具材を少し変えて、
家にあるもので作ってみましたが、家族に好評でした。

ゆず胡椒とバルサミコと醤油の味付けです。
ゆず胡椒が苦手だと思っていましたが
ピリ辛具合がちょうど良く、ハマりました。

ほかにも何レシピか作ってみましたが、
どれも「おおー」っと心の中で小さく感動するものばかりでした。
(小さく感動、っていうのがとっても肝心です)

[depokoさんの感想 · 2012年4月14日]

野菜を美味しく食べるレシピがたくさん。
高山なおみさんのレシピは普通っぽいんだけど
ちょっとかわっててしゃれてる。
作りやすいレシピと、調味料はちょっとエスニックだったり。
レシピ通りにつくると、野菜のうまみを感じられる美味しい料理ができる。
写真も美しい。
高山なおみさんの料理って、一回たべると不思議とまた食べたくなる味。

[pupikoさんの感想 · 2011年12月3日]

野菜の優しさを引き出す料理がたくさん。

[はもさんの感想 · 2011年8月16日]

こんな本が、ほしかったの！作るかどうかは別として。野菜とか基本のこと、よりそって教えてくれる。ごてごてしてなくて良い。

著者プロフィール

1958 年静岡県生まれ。料理家、文筆家。レストランのシェフを経て、料理家になる。におい、味わい、手ざわり、色、音、日々五感を開いて食材との対話を重ね、生み出されるシンプルで力強い料理は、作ること、食べることの楽しさを素直に思い出させてくれる。また、料理と同じく、からだの実感に裏打ちされた文章への評価も高い。著書は、経験や体験に裏打ちされた料理書や料理エッセイのみならず紀行記や日記、絵本など多数。

「2023年 『帰ってきた日々ごはん13』 で使われていた紹介文から引用しています。」