7人のパティシエ: その発想の原点とケーキたち

著者 : 高木康政

• パルコ (2002年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[souhimaさんの感想 · 2018年7月6日]

ちょっと古いですが、内容はとても面白かったです。
私自身はパティシエを目指しているわけでもなんでもないですが、パティシエ志望の方はこれを読むと気持ちの持ち方や仕事への向き合い方など、とても参考になるのではないかと思いました。
ルセットが載っていますが、まぁさすがプロのルセットというのか、お店のルセットというのか、家で真似をするには材料も多く手がかかりそうで、素人向きではありません。
試せる！と思うのは、マドレーヌくらいでしょうか。
これは家にある材料で作れるので、近々作ろうと思います。

[大手前大学・大手前短期大学 伊丹図書館さんの感想 · 2012年12月4日]

【閲覧係より】
パティシエになりたい方、スイーツが好きな方へ　日本を代表するパティシエの仕事にかける情熱・独自の発想について語る。写真入りの丁寧なレシピも必見です。
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所在記号：596.65||シチ
登録番号：20098792
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[rumeurさんの感想 · 2005年9月11日]

表紙のパティシエたちが作ったのか？と疑うような、上品なものもあれば女性っぽいものもある。
　レシピの数は少ないけど、わかりやすく書かれている。でも写真やﾚｲｱｳﾄがかっこよくない。