■山本 ゆりこ(ヤマモト ユリコ) 菓子・料理研究家、カフェオレボウル収集家。 日本女子大学家政学部食物学科卒業後、1997年に渡仏し、12年間パリで暮らす。 その間、パリのリッツ・エスコフィエとル・コルドン・ブルーにてフランス菓子を学び、三ツ星レストランやホテル、製菓店にて修行を重ねる。 2000年に単行本デビューし、著書は『フランス伝統菓子図鑑』(誠文堂新光社)など30冊を超える。 「2021年 『パンのトリセツ』 で使われていた紹介文から引用しています。」