ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理

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制作 : Jo¨el Robuchon 
  • ローカス (2008年12月5日発売)
  • Amazon.co.jp ・本 (111ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784898149706

ジョエル・ロブションのお家で作るフランス料理の感想・レビュー・書評

  • ゲストも絶賛。おもてなし用のとっておきレシピ。一流シェフのレストランがなぜ高いのか、技術だけでなく食材が高い!からだとこのレシピを忠実に作ろうと試みて実感。

  • 一品作りました。材料も全部揃わぬまま、夜の9時スタート2時間くらいで終わると思いきや、
    料理の一部作るのに、トマトオーブンで90分とか、めちゃくちゃ時間かかって
    朝に出来上がりました。この味が正しいのかも解らず。。
    和食が素材を生かした引き算料理でフレンチが材料を足して足して足してーな調和をとる料理だと
    再確認しました。でも気分的にも美味しかった☆
    ブイヨンとかソースとか基本的なお店直伝秘伝レシピも載ってるし、見た目もページをめくるたびワクワクする料理本だと思う
    ジョエル・ロブションさんのお店でバイトしたいって憧れてたし持ってるだけで嬉しー☆

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