飲食店のためのおいしいハラール食導入ガイド─和洋中の一流料理人によるレシピ付き

著者 : 大坪晏子 佐藤増雄

制作 : 発行 フードプラス/発売 楽工社 

• 楽工社 (2016年12月12日発売)

著者プロフィール

合同会社フードプラス代表。佐賀県生まれ。短大では食物栄養学を学び、子育てが一段落して改めて調理師専門学校に入学。卒業と同時に同校の教師となる。以後、衛生管理、品質管理、地域資源を生かした商品企画から販促まで手がけるコンサルタントとして独立。フードビジネス全般で活躍中だが、ハラールに関しては市場調査、商品開発、公演等も行っている。NPO法人フードビジネスコーディネーター協会理事

「2016年 『飲食店のためのおいしいハラール食導入ガイド』 で使われていた紹介文から引用しています。」