歯科医師・歯科衛生士のための訪問現場で活用できるやさしい食事指導: 食べる楽しみを取り戻してもらうためのレシピ集

著者 : 菊谷武 赤堀博美

• 株式会社ヒョーロン・パブリッシャーズ (2001年2月15日発売)

作品紹介・あらすじ

患者さんのおかれている状態に合った食事指導ができるように，30品目以上の料理の実例（レシピ）を示し，その具体的な指導法，さらには訪問歯科診療時に欠かせない摂食・嚥下障害の基礎知識についても詳述．訪問歯科臨床の現場や歯科医院の待合室で，さまざまに活用が可能．

著者プロフィール

口腔リハビリテーション多摩クリニック院長

「2016年 『おうちで作る 介護食クッキング入門』 で使われていた紹介文から引用しています。」