野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑 についての感想・レビュー・書評

ほんとに野菜だけでここまでできるのか驚き。
切り方もいろいろあって味が変わるのも新たな発見があった。
大谷さんは調味料がシンプルなのがよい（塩、味噌、醤油、梅酢、純米酒、油）

素材別に載ってるのはいいけど、
フルカラーじゃないのと、なんかごちゃごちゃしてる印象で見にくいのが難点。

トマト
ナス
カボチャ
キュウリ
トウモロコシ
インゲン
スッキーニ
オカヒジキ
長ネギ
ニンニク
サツマイモ
リンゴ
クリ
ダイコン
サトイモ
ハクサイ
ゴボウ
レンコン
青菜
キャベツ
ニンジン
ジャガイモ
タマネギ
レタス＆青ジソ

野菜宅配で野菜メインの献立に四苦八苦していたときに活躍した。ただおもてなしというより普段使いね。

2008.05.22

段階の写真が時系列に丁寧に掲載されていたり、初心者にも分かりやすく、実用的。

皮をむかずに野菜を丸ごと食べる方法。生野菜のレシピだけでなく、漬物や保存食のレシピがのっているのが嬉しい

なんとなく写真と文字がごちゃごちゃしていて見づらい本ですが、とっても面白いレシピがたくさん載っています。

野菜だけで夕食のメイン料理ができるはずがないと思っている方へ。ホントにおいしい。意外な食べ方もたくさん。材料別になっていて便利。