「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。 [Kindle]

  • 31人登録
  • 3.00評価
    • (0)
    • (2)
    • (3)
    • (2)
    • (0)
  • 3レビュー
著者 : 河岸宏和
  • 東洋経済新報社 (2014年5月22日発売)
  • Amazon.co.jp ・電子書籍 (220ページ)

「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。の感想・レビュー・書評

  • ウェブでこの人のコラムを時折読んでいたが、いつも面白いなあと思っていた。それをまとめたような本書があることを知って読んでみた。
    長年この業界にいた人だけあって、食堂・レストランの料理の裏側、食材の話など、その実態にも詳しいし、関係する法律にも詳しいようだ。添加物を含め、表示が義務付けられているスーパーやコンビニといった小売における食品と、そのような義務がない外食や持ち帰り弁当の差といったものがよく分かった。たしかに、コンビニ弁当よりもほか弁の方がおいしそうだし体にもよさそうな感じがしていたが、必ずしもそうではないということは中々衝撃的だった。
    外食に厳しい指摘がされているが、ここは良心的というチェーン店の名前も載っているのは嬉しい。たまたま、自分が比較的よく行く店が多くて、安心した。

  • 素材はどうなんだ?

  • 安いチェーン店はあまり行かないとはいえ、暗澹たる気分…

全3件中 1 - 3件を表示

河岸宏和の作品一覧

河岸宏和の作品ランキング・新刊情報

外部サイトの商品情報・レビュー

「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。を本棚に「積読」で登録しているひと

「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。はこんな電子書籍です

「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。の単行本

ツイートする