ノーマ、世界を変える料理 [DVD]

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監督 : ピエール・デュシャン 
出演 : レネ・レゼピ 
  • KADOKAWA / 角川書店 (2016年9月30日発売)
  • Amazon.co.jp ・映画
  • / ISBN・EAN: 4988111250520

ノーマ、世界を変える料理 [DVD]の感想・レビュー・書評

  • デンマークのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフ レネ・レゼピを追ったドキュメンタリー。
    高級食材の輸入に頼らず地産の素材を使う北欧料理レストラン「ノーマ」は、成功するはずがないという周囲の声にも関わらず、三年連続で世界一のレストランに選出される。

    その地で穫れるという新鮮さに勝る味はなし。
    トップになるってその後が本当に色々と大変で、その憑き物をどう落としていったかという点も興味深く観た。
    〇料理はあり。子供の頃、みんな食べた経験あるでしょ

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