栗生隆子（発酵生活研究家） 自然の暮らし、家庭でできる発酵生活を実践したところ、長年患った腸の病気が完治。 講演や執筆活動で発酵の楽しさ、素晴らしさを伝えている。著書に『豆乳グルグルヨー グルトで腸美人! 』（マキノ出版）、『不調知らずの体になるここからはじめる発酵食』 （家の光協会）、『体も家もピカピカになる「お米の発酵水」』（扶桑社）など。 ブログ『ようこそ! 発酵Cafeへ』でも情報発信中。 「2021年 『やせる! 血糖値が下がる! 発酵アズキレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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