いつのまにかうちの本棚いっぱいに集まった料理の本たちです。ページをめくるとバターのしみがついていたりして使い込んだものばかり(笑)
cavacavienさん
柴田書店 (1999年07月)
ケーキングは毎号、立体的な特集が組まれているので、作り方の気になるお菓子がヒューチャーされてたら絶対買い! /このvol.4、巻頭でフラン、パステイシュ・デ・ナタの2トップに代表されるロングセラーの卵菓子を紹介しています。マカオに伝わり、エッグタルトと...
久保 香菜子
文化出版局 (1994年11月)
高校生のころから地元、京都の高級割烹で料理を学んだ著者は、大学卒業後、辻調理師専門学校で本格的にプロの料理を習得。出版社で編集を経験した後に料理研究家としてデヴュー。文中でみつけたの言葉、"和のだしはインスタント"は、和食の作り手であり、記事を作る...
上野 万梨子 レスパース
文化出版局 (1995年12月)
なんといってもNoel Hoeppeの写真が素敵。この暗さ、濃厚さがパリなんだよね、と思う一冊。 残りパンをフルに使ったアイディア溢れるレシピは、ほんとうに面白く美しい。バゲットを一本買ったら、必ず1/4はとっておいて、あれこれ試してみたくなるはず・・・。 Pain p...
藤野 賢治
文化出版局 (1997年09月)
代々木上原から京橋に移したレストラン"カストール"シェフ藤野賢治氏と奥様で料理研究家の藤野嘉子氏のお料理対決は、素材ごと、見開きで構成されています。 シェフの提案する一皿は、レストランでいただくお料理そのものですが、一般家庭の台所でも作りやすいよう...
河田 吉功
文化出版局 (1996年11月)
ひとくくりに"野菜炒め"と言っても、これだけのバリエーションがあるのだな、と感激する一冊です。片っ端から試しているうちに、そらでも作れるようになりました。10年前に出版されているものですが、ちっとも古臭い料理にならず、いつ作っても美味しいのは、きっと"...
リオネル・ポワラーヌ 伊東 勢通
パンニュース社 (1992年02月)
北村 光世
文化出版局 (1995年02月)
講談社
講談社 (2004年10月)
マガジンハウス (1995年07月)
文化出版局 (1996年11月04日)
鮫島 正樹
主婦と生活社 (2006年03月)
増井 和子
文藝春秋 (1988年08月)
辰巳 浜子
婦人之友社 (2000年)
宇土 巻子
平凡社 (1998年06月)
ピーター コックス 浦和 かおる
築地書館 (1989年04月)
大森 由紀子
NTT出版 (1995年09月)
雄鶏社 (1998年02月)
雄鶏社 (1997年01月)
樋川 麻子 阿部 真由美
東京書籍 (1995年10月)
邱 永漢
実業之日本社 (1992年03月)
中央公論社 (1987年01月)
パトリス ジュリアン Patrice Julien
講談社 (1996年04月)
ピエール エルメ Prierre Herm´e
柴田書店 (1999年03月)
弓田 亨
日本放送出版協会 (2002年10月)
ウー ウェン
日本放送出版協会 (2002年09月)
地球丸 (2005年09月)
高橋書店 (2001年11月)
花田 美奈子
文化出版局 (1994年09月)
文化出版局 (1994年01月)
上野 万梨子
文化出版局 (1994年12月)
Kristina Turner
Earthtones Pr (1989年08月)
Martha Stewart
Clarkson Potter (1985年12月13日)
Linda Dannenberg
Clarkson Potter (1994年10月11日)
Clarkson Potter (1991年10月23日)
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