『NPO法人・日本つみくさ研究会』の理事長を務め、独創的な摘み草料理の提案者として、全国の町おこしでも活躍している著者がまとめた一冊。
ヒルガオとツツジの酢の物、アジサイのダイヤモンド揚げ…四季折々の全39レシピ。「熱を加えるとあせたり、とんだりする野花の美しい色をいかにそのまま活かすか、それが勝負どころである」。老舗旅館の女将や料理長からも大絶賛の秘伝技が紹介される。
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実用書
- 感想投稿日 : 2012年4月28日
- 本棚登録日 : 2012年4月28日
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