hakuhatuさんの感想・レビュー

「江戸前」の魚はなぜ美味しいのか (祥伝社新書199)

著者 : 藤井克彦

• 祥伝社 (2010年4月1日発売)

東京湾というとどうも汚い海というイメージではあるのですが、最近はだいぶ美しさが戻ってきている。かって東京湾は面積あたりの漁獲量は世界一であったらしい。
そして江戸前というとなにやら美味しそうな響き。在りし日の江戸前の思い出から過去にさかのぼり江戸前の謂われ、そして現在の江戸前。
読んでみると江戸前を探しに東京に繰り出したくなるのである。

感想投稿日 : 2013年3月29日

読了日 : 2013年3月20日

本棚登録日 : 2013年3月29日