音束七海さんの感想・レビュー

パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える

著者 : 吉野精一

• 柴田書店 (2009年10月6日発売)

パン作り初心者にはお勧め出来ません。
なぜならば非常にオタッキーな内容だからです。
何度もパン作りをし、色んな壁にぶつかっている方にはお勧めです。
今まで何気なくやっていたこと、どうしてこういう肯定を辿るのかなど、様々な「なるほど～」が沢山。
読み物として非常に面白いです。
パンの世界にどっぷりハマってしまっている方はぜひ読んでみてください。
一歩先に進めるはずです。

感想投稿日 : 2011年5月27日

本棚登録日 : 2011年5月26日