「今こそ知りたい、パンケーキの8つの種類とは」
パンケーキには主に、スイーツ系、お食事系のように、味、焼き方、形状、素材によって以下のように分類されています。
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[1]スタンダード
フライパンで薄めに焼いた、バター&メープルシロップはもちろん、ハムや卵をのせてもおいしい、本場アメリカの朝食スタイル。
[2]ホットケーキ
日本の喫茶店で長く愛され続けてきた和製パンケーキ。厚めの甘い生地に蜂蜜やシロップをたっぷりかけてコーヒーと一緒に。
[3]お食事系
フルーツやホイップクリームの代わりに、ハム&エッグ、アボカドなどをトッピングした、食事にふさわしい甘くないパンケーキ。
[4]極厚系
ホットケーキの進化系と、スフレスタイルの厚焼きなど、テイストはさまざま。主としてセルクルを用いて極厚に焼き上げる。
[5]スイーツ系
フルーツ、アイス、ホイップクリームなどをトッピング、甘さを前面に出したパンケーキの総称。お食事系と生地を使い分ける店も。
[6]レイヤー系
2枚以上の複数のパンケーキをレイヤー(重ね)して、その上からトッピングや具材をたっぷりかけたボリューミーなスタイル。
[7]ふんわり系
スフレ系とも。卵白を泡立てたメレンゲを使い、見た目ふんわり、口どけ抜群。焼き手の技術が問われる職人ワザのパンケーキ。
[8]タワー系
パンケーキをタワーのように重ねたスタイル。10cm以下のミニサイズを重ねたシルバーコインパンケーキタワーが有名。
~『行列のできるパンケーキショップ101』(みんなのパンケーキ部 編)より抜粋
- 感想投稿日 : 2013年7月10日
- 読了日 : 2013年7月10日
- 本棚登録日 : 2013年7月10日
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