中島春紫のおすすめランキング

プロフィール

中島 春紫(なかじま はるし)
1960年東京都羽村市生まれ。1989年、東京大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京工業大学助手、東京大学大学院農学生命科学研究科助教授、明治大学農学部助教授を経て、2007年同教授。パン酵母、有機溶媒耐性細菌などを手がけ、現在は麹菌のタンパク質を研究対象としている。遺伝子組換え実験教育の普及と食品安全行政および国際生物学オリンピックなどにも取り組む。主な著書に『微生物の科学』(日刊工業新聞社)など。発酵食品と酒類をこよなく愛している。

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中島春紫のおすすめランキングのアイテム一覧

中島春紫のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)』や『微生物の科学 (おもしろサイエンス)』や『図解 微生物学入門』など中島春紫の全7作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

日本の伝統 発酵の科学 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 (ブルーバックス)

110
3.73
中島春紫 2018年1月18日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

献本当たりました。ありがとうございました。おいしゅうございました。いやおもしろでございました。食生活に発酵食品は欠かせないものですが、どのようなメカニズム... もっと読む

微生物の科学 (おもしろサイエンス)

16
4.00
中島春紫 2013年7月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

微生物(学)の入門書といった位置づけの本だろうか。 内容は、微生物の発見などの偉人の紹介、微生物の命名法などの基本や培養や観察などの方法の紹介、有名... もっと読む

図解 微生物学入門

15
4.00
井上明 2009年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

原核生物・真核生物といった生物学の分類方法から、細菌の分類方法と例、主な培養方法や発酵への応用まで。分子生物学の基礎知識が無い人でも問題なく読めると思いま... もっと読む

ビギナ-のための微生物実験ラボガイド (生物工学系テキストシリーズ)

11
4.33
掘越弘毅 1993年5月14日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

後半の「遺伝子工学的手法」などについては十分に目を通せていませんが・・・. もっと読む
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