内田悟のおすすめランキング

プロフィール

1955年、北海道生まれ。築地御厨店主。フランス料理店で修行中に野菜への関心を深め、青果納品業に勤務などを経て、2005年、レストラン専門青果店「築地御厨」を創業。素材にこだわるレストランにおまかせで注文を受けるほど信頼できる青果店として評判を呼んでいる。

「2017年 『ニッポンの地方野菜』 で使われていた紹介文から引用しています。」

内田悟のおすすめランキングのアイテム一覧

内田悟のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『内田悟のやさい塾 春夏 旬野菜の調理技のすべて 保存版』や『青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。―料理上手の基礎知識 (MARBLE BOOKS)』や『内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬』など内田悟の全27作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

内田悟のやさい塾 春夏 旬野菜の調理技のすべて 保存版

143
4.33
内田悟 2012年2月3日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

これはすごい!! 野菜の目利きから、時期や部位による味の違いを生かした調理法など、 今まで知らなかったことが満載で、目からうろこがボロボロ落ちました。... もっと読む

青果店「築地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方。―料理上手の基礎知識 (MARBLE BOOKS)

138
3.65

感想・レビュー

実用的ではなかった。スーパーで買うときの参考になればと思ったが使えないことばかりで残念 もっと読む

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬

115
4.22
内田悟 2012年8月24日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

前号に引き続き野菜に対する深い愛を感じます。 目利きのポイント、よい野菜のポイント、おいしい調理法、切り方 野菜の管理の仕方まで…隅から隅まで愛を... もっと読む

間違いだらけの野菜選び (角川oneテーマ21)

35
3.33
内田悟 2013年10月10日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

旬の野菜を食べる。 緑の薄いホウレンソウはクラチラ層がある。65度で溶けて旨味になる。ないのは、化学肥料と農薬を使っているから。有機野菜だと薄い緑に... もっと読む

子どもと大人のやさいの本

31
3.92
内田悟 2010年8月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

築地御厨「やさい塾」の教科書。薄い本だけど、野菜の目利きの美味しい野菜の見分け方を優しくレクチャー。有機野菜など特別なものでなくても、近所のスーパーや八百... もっと読む

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏

31
3.67
内田悟 2012年1月31日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

何度見てもいい。行者にんにくを買ったので醬油つけにする。 菜の花の茹で方をこの通りにやってみたら、とてもいい色に仕上がっておいしかった。(菜の花は茹でてか... もっと読む

築地御厨の野菜仕事

29
3.25
内田悟 2010年7月14日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

店内にあります、是非 読んでみてください! もっと読む

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬

20
4.00
内田悟 2012年8月21日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

「春夏」、に続いて「秋冬」です。 こちらも、野菜が食べたくなる一冊。野菜への慈しみや愛情にあふれた一冊です。 手早く調理する方法の多かった春夏と比... もっと読む

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏

1
内田悟 電子書籍 2014年11月19日 BookLive!で見る BookLive! ¥ 1900
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列... もっと読む

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 秋冬

1
内田悟 電子書籍 2014年11月19日 BookLive!で見る BookLive! ¥ 950
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列... もっと読む

内田悟のやさい塾 本日のまかないも最高なり!

1
内田悟 電子書籍 2014年11月19日 BookLive!で見る BookLive! ¥ 1300
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列... もっと読む
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