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吉田企世子

吉田企世子のおすすめランキング

プロフィール

女子栄養大学名誉教授。同大学で38年間勤務後、2005年に退職。農学博士（東京大学）。専門は食品学、食品加工学。
野菜・果実の品質全般をおもな研究分野として、野菜の栄養成分や収穫後の品質変化などで多くの功績を残す。
著書『食品学各論』『野菜の成分とその変動-土壌環境からのアプローチ』（学文社）、『もっともっと野菜の本』（文化出版局）など多数。

「2021年『正しい知識で健康をつくる　あたらしい栄養学』で使われていた紹介文から引用しています。」

吉田企世子のおすすめランキングのアイテム一覧

吉田企世子のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『あたらしい栄養学おいしく健康をつくる』や『正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学』や『女子栄養大学料理のなるほど実験室』など吉田企世子の全53作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

あたらしい栄養学おいしく健康をつくる

あたらしい栄養学おいしく健康をつくる

253人

3.78

吉田企世子本 2010年12月1日

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感想・レビュー

前版と比較し、カラフルになり、ページ数が少し増えた。カラフルだが地味な色味なので見やすい。ごぼうの写真が長すぎて本から見切れているのが少し面白い。もっと読む

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正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学

正しい知識で健康をつくるあたらしい栄養学

150人

3.64

吉田企世子本 2021年3月26日

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感想・レビュー

新しい栄養学の知識が学べますもっと読む

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女子栄養大学料理のなるほど実験室

女子栄養大学料理のなるほど実験室

118人

3.65

吉田企世子本 2019年2月15日

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感想・レビュー

今まで思い込みでしばられていた調理法から解放された！！もっと読む

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あたらしい栄養学からだにおいしい

あたらしい栄養学からだにおいしい

100人

3.78

吉田企世子本 2016年3月1日

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感想・レビュー

この本は「栄養学」とあるけれど、堅苦しいものでも難しいものでもなく、見開き半ページから1ページで１つのテーマについて書かれているのでとっても簡潔でわかりや... もっと読む

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女子栄養大学栄養のなるほど実験室研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わる

女子栄養大学栄養のなるほど実験室研究室で検証しました!調理によって栄養はどう変わる

87人

3.57

吉田企世子本 2019年9月10日

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感想・レビュー

分かりやすく、そして定量・定性の評価がしっかり載っていて良かったです！ (自分用メモ)ドレッシングは生野菜の15%が評価が高いもっと読む

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あたらしい栄養学安全においしく食べるための

あたらしい栄養学安全においしく食べるための

81人

4.06

吉田企世子本 2006年12月13日

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感想・レビュー

栄養学について個々の食品ごと、ないし栄養素ごとに記した本目次 <blockquote>1 TOPICS 安全においしく栄養をとる知ってトクする1... もっと読む

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旬の野菜の栄養事典最新版春夏秋冬おいしいクスリ

旬の野菜の栄養事典最新版春夏秋冬おいしいクスリ

67人

5.00

吉田企世子本 2016年5月25日

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感想・レビュー

■2016.08 新聞広告もっと読む

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日本の食材帖実践レシピおいしく元気!栄養を生かした実用料理

日本の食材帖実践レシピおいしく元気!栄養を生かした実用料理

45人

3.78

主婦と生活社本 2010年8月1日

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感想・レビュー

目次：実；トマト、茄子、南瓜…他、葉；キャベツ、ホウレンソウ、レタス…他、根；大根、サツマイモ、ジャガイモ…他、香草・果物；山葵、生姜、林檎…他、魚；鯵、... もっと読む

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効率よく栄養をとる食べ方&保存のコツ事典

効率よく栄養をとる食べ方&保存のコツ事典

37人

3.75

吉田企世子本 2020年10月20日

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感想・レビュー

【OPACへのリンク先】 https://lib.asahikawa-med.ac.jp/opac/opac_details/?lang=0&amode=... もっと読む

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色の野菜の栄養事典やせる!若返る!病を防ぐ!

色の野菜の栄養事典やせる!若返る!病を防ぐ!

35人

4.50

吉田企世子本 2017年10月16日

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感想・レビュー

緑の野菜赤・紫の野菜オレンジ・黄の野菜白の野菜茶・黒の野菜もっと読む

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野菜の栄養素まるごと便利帳ムダにしない!逃さない!

野菜の栄養素まるごと便利帳ムダにしない!逃さない!

32人

3.50

吉田企世子本 2020年7月10日

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感想・レビュー

詳細は、あとりえ「パ･そ･ぼ」の本棚とノートをご覧ください。 → http://pasobo2010.blog.fc2.com/blog-entry-1... もっと読む

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食の検定食農3級公式テキストブック

食の検定食農3級公式テキストブック

18人

3.00

吉田企世子本 2007年2月28日

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感想・レビュー

☆信州大学附属図書館の所蔵はこちらです☆http://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/B... もっと読む

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旬の野菜と魚の栄養事典春夏秋冬おいしいクスリ

旬の野菜と魚の栄養事典春夏秋冬おいしいクスリ

12人

5.00

吉田企世子本 2011年7月2日

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感想・レビュー

各食材の栄養成分や効能が簡潔に記載されており、食べ合わせの例も示されている。もっと読む

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やさいだいすき! (かがくだいすき)

やさいだいすき! (かがくだいすき)

11人

2.00

吉田企世子本 2002年3月1日

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旬の野菜の栄養事典改訂版春夏秋冬おいしいクスリ (エクスナレッジムック)

旬の野菜の栄養事典改訂版春夏秋冬おいしいクスリ (エクスナレッジムック)

11人

3.00

吉田企世子雑誌 2011年1月1日

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食の検定食農3級公式テキストブック

食の検定食農3級公式テキストブック

11人

3.33

食の検定協会本 2011年2月28日

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感想・レビュー

授業で習ったことの復習になるもっと読む

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もっともっと野菜の本 1日に350gの野菜をとりましょう!レシピ203

もっともっと野菜の本 1日に350gの野菜をとりましょう!レシピ203

10人

2.33

吉田企世子本 2007年7月1日

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感想・レビュー

だれか私においしいきゅうりの食べ方を教えてください。もっと読む

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春の食べもの (季節を感じる旬の食べもの図鑑)

春の食べもの (季節を感じる旬の食べもの図鑑)

6人

吉田企世子本 2025年11月27日

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実物大・そのまんままるごと野菜カード (群羊社のたのしい食育教材シリーズ)

実物大・そのまんままるごと野菜カード (群羊社のたのしい食育教材シリーズ)

4人

足立己幸本 2014年8月10日

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食品加工学加工貯蔵の理論と実際

食品加工学加工貯蔵の理論と実際

4人

3.00

五明紀春本 1997年1月1日

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おかずとご飯の本

料理本でいい本教えて下さい。

あまり難しくなくて、掲載されているレシピ、全部作ってしまいたくなるような ...

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