ブクログ >
大森由紀子

大森由紀子のおすすめランキング

プロフィール

■大森由紀子（オオモリユキコ）
フランス料理・菓子研究家。学習院大学フランス文学科出身。
パリ国立銀行（現BNPParibas）東京支店を経て渡仏。パリのル・コルドン・ブルーでフランス料理と菓子を習得。
帰国後も20年以上に渡り毎年渡仏し、フランス全土を周って、人々とふれあいながら食文化や歴史を研究し、メディアや書物などを通して日本に紹介。
自宅で料理・菓子教室を主宰しながら、企業や食イベントのアドバイザーなども務める。
フランス政府より農事功労章シュバリエ勲章を受勲。
日々の活動の様子は、インスタグラムなどのSNSにて更新中。
著書に『私のフランス地方菓子』『フランス地方のおそうざい』『パリのお菓子屋さんガイド』（いずれも柴田書店）、『小さなお菓子プティ・フール』（誠文堂新光社）など多数。

「2021年『フランス伝統料理と地方菓子の事典』で使われていた紹介文から引用しています。」

大森由紀子のおすすめランキングのアイテム一覧

大森由紀子のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『フランス菓子図鑑お菓子の名前と由来』や『マリー・アントワネットのお菓子 (姫君の世界史)』や『フランス地方のおそうざいかんたんレシピと地方のワイン』など大森由紀子の全45作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

フランス菓子図鑑お菓子の名前と由来

フランス菓子図鑑お菓子の名前と由来

162人

3.59

大森由紀子本 2013年7月19日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

フランスのお菓子の図鑑ですね。 106点のお菓子を紹介しています。馴染みのあるお菓子も多いので日本の洋菓子のルーツを感じますね。大別するとデザート... もっと読む

レビューを読む

マリー・アントワネットのお菓子 (姫君の世界史)

150人

3.69

大森由紀子本 2025年5月12日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

お菓子の歴史がメインかなと思いきや、もっと広域な歴史や文化に触れた本で、楽しく読めた。お菓子にオブラートが使われるというのは、昔はグミとかであった... もっと読む

レビューを読む

フランス地方のおそうざいかんたんレシピと地方のワイン

フランス地方のおそうざいかんたんレシピと地方のワイン

113人

3.44

大森由紀子本 2001年8月31日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

地方のお惣菜って本格的っぽいので購入したけど、ロックフォールのフユテが冷凍生地パイなんてちょっと悲しいな。パン関係ではピサラディエ... もっと読む

レビューを読む

王のパティシエストレールが語るお菓子の歴史

王のパティシエストレールが語るお菓子の歴史

109人

3.12

塩谷祐人本 2010年12月13日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

記の形を使ったフィクションだそうですが、当時のレシピも載ってます。 "三部会"の開催の日で日記は終わってますが、ヴェルサイユ宮で"王のパティシエ"として勤... もっと読む

レビューを読む

私のフランス地方菓子お菓子の物語とレシピ

私のフランス地方菓子お菓子の物語とレシピ

82人

4.00

大森由紀子本 2010年2月27日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

フランスのお菓子を地方別に紹介。結局、地方の特色とか関係なく、美味しそうなレシピを探すだけになってしまった。申し訳ない。もっと読む

レビューを読む

フランス伝統料理と地方菓子の事典全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる

フランス伝統料理と地方菓子の事典全地方の食文化や歴史、食材、ワイン、チーズの知識から料理・菓子の作り方まで俯瞰して理解できる

79人

5.00

大森由紀子本 2021年8月24日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

凄い、の一言に尽きる。フランス各地の料理、お菓子をまとめているだけでなく、その土地土地から産まれる原材料にまで言及した本。フランスが農業大国であることを思... もっと読む

レビューを読む

フランス地方のやさしい焼き菓子

フランス地方のやさしい焼き菓子

66人

3.67

大森由紀子本 2006年9月4日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】 https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/43976 もっと読む

レビューを読む

フランスふだんのおそうざい

フランスふだんのおそうざい

57人

3.76

大森由紀子本 2004年12月10日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

フランス料理の本ですがとっても親しみやすいです簡単に調理したお肉やお魚の付け合わせに野菜のソテーフランス人が普段食べているごはんって ... もっと読む

レビューを読む

フランスの宝石菓子100

フランスの宝石菓子100

50人

2.75

大森由紀子本 2024年12月13日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

女子栄養大学図書館OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000074526 もっと読む

レビューを読む

物語のあるフランス菓子おいしいレシピとエピソード

物語のあるフランス菓子おいしいレシピとエピソード

47人

3.42

大森由紀子本 2008年9月13日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

フランスのお菓子のレシピとエピソードの本ですね。「フランス菓子図鑑」のさらに身近な話題の本です。レシピがとても細やかで、子供さんと挑戦するのにも良いで... もっと読む

レビューを読む

小麦粉なしでおいしいフランス菓子グルテンフリーでカラダにいいことはじめました

小麦粉なしでおいしいフランス菓子グルテンフリーでカラダにいいことはじめました

47人

3.83

大森由紀子本 2016年12月6日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

フランス菓子がグルテンフリーで作れる本。著者はパリの料理学校で修行していた方でレシピも、ハイレベルなものが多い。もっと読む

レビューを読む

フランスの常備菜 ~前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ~

フランスの常備菜 ~前菜、主菜、デザートの手軽な作りおきレシピ~

35人

3.53

大森由紀子本 2007年5月30日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

常備菜とあるだけあって、基本、瓶に詰めて保存する料理法なので、そこまで、保存しなくていいやという私にはちょっと作りにくい感じでした。もっと読む

レビューを読む

ママンの味、マミーのおやつ

ママンの味、マミーのおやつ

35人

3.31

大森由紀子本 2009年5月28日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

著者はフランス菓子・料理研究家。パリのみならず、フランス各地の食文化にも触れている。地方ごとに特色があり、おもしろい。おいしいものがたくさんあ... もっと読む

レビューを読む

フランスのおうちごはんかんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで

フランスのおうちごはんかんたんなのに気がきいてる!おそうざいからしめくくりスイーツまで

34人

4.25

大森由紀子本 2008年10月21日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

596 返却棚にあったやつ。ムースが美味しそうだったから借りた。もっと読む

レビューを読む

小さなお菓子プティ・フール食事の後に、ティータイムに、お酒のお供に様々なシーンで楽しめる

小さなお菓子プティ・フール食事の後に、ティータイムに、お酒のお供に様々なシーンで楽しめる

31人

3.33

大森由紀子本 2013年9月1日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

小さくてかわいいお菓子がたくさん載っています。最近はどーん！と大きなケーキは食べられなくなってしまったので、小さいケーキに惹かれます(´艸｀*) もっと読む

レビューを読む

パリ・スイーツ私が恋するパリのお菓子

パリ・スイーツ私が恋するパリのお菓子

30人

3.77

大森由紀子本 2001年3月15日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

fra フランスもっと読む

レビューを読む

不思議のフランス菓子

不思議のフランス菓子

29人

3.13

大森由紀子本 2001年4月25日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

「おいしいお菓子っていったいどんなもの?」パリの料理学校で料理・製菓を学び、現在、フランス菓子とお惣菜の教室を主宰する著者が、そんな疑問を抱き、大... もっと読む

レビューを読む

PARIS SWEETS パリのスイーツ手帖

PARIS SWEETS パリのスイーツ手帖

29人

3.00

大森由紀子本 2019年4月19日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

日本で買えるパリの老舗スイーツを特集してほしかった。もっと読む

レビューを読む

フランス野菜のおそうざい

フランス野菜のおそうざい

26人

3.40

大森由紀子本 2011年3月2日

Amazon.co.jp

感想・レビュー

お家でもできそうなレシピ本おもてなしにぴったりだと思いますしかし、いくつかは普通のスーパーで手に入らないような材料もありますデザートは野菜にこだ... もっと読む

レビューを読む

シュー・サレ&シュー・シュクレいちばんやさしい!いちばんおいしい!

シュー・サレ&シュー・シュクレいちばんやさしい!いちばんおいしい!

26人

4.00

大森由紀子本 2011年9月9日

Amazon.co.jp

レビューを読む

1
2
3
»

全45アイテム中 1 - 20件を表示

大森由紀子に関連する談話室の質問

ラ・パティスリー

パティシエやお菓子が出てくる本

今、パティシエについてとても興味があります($・・) なのでパティシエやお...

31

カテゴリー：おすすめ教えて

×