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1965年神奈川県生まれ。「ルノートル」を経て渡仏し、「ジャック」「ジャン・ミエ」「ル・トリアノン」などで修業。帰国後、「オテル・ドゥ・ミクニ」シェフパティシエを経て2004年独立。ルレ・デセール会員。 「2014年 『エーグルドゥース 味の美学』 で使われていた紹介文から引用しています。」
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感想・レビュー
今、パティシエについてとても興味があります($・・) なのでパティシエやお...
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