山本益博のおすすめランキング

山本益博のおすすめランキングのアイテム一覧

山本益博のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術 (新潮新書)』や『エル・ブリ 想像もつかない味 (光文社新書)』や『イチロー 勝利への10ヵ条 (静山社文庫)』など山本益博の全79作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

至福のすし―「すきやばし次郎」の職人芸術 (新潮新書)

65
3.41
山本益博 2003年12月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

2019年1月13日紹介されました! もっと読む

エル・ブリ 想像もつかない味 (光文社新書)

34
3.78
山本益博 2002年10月17日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

テキストだけで、料理の説明って非常に難しいと思うし、メモも写真もとらずに出てきた料理を覚えている益博さんってすごいなー。 もっと読む

鮨 すきやばし次郎: JIRO GASTRONOMY

26
3.83
小野二郎 2014年9月12日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

写真が美しいんです。 もっと読む

大人の作法 (ベスト新書)

23
3.25
山本益博 2008年11月8日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

料理評論家でもある著者が、「おいしく食べる」を題材にして、多くの「師」から受け継いた「先達の教え」の数々を『大人の作法』として紹介している。 「おいしい... もっと読む

味な宿に泊まりたい (新潮文庫)

20
3.20
山本益博 1998年11月 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

フランス革命以前はレストランはなく、食事を提供できる所は「宿」に限られ予約して泊まった客だけにサービスされた/岩牡蠣と純米吟醸の相性は抜群/ライトアッフ... もっと読む

そんな食べ方ではもったいない! (青春新書インテリジェンスシリーズ)

20
3.29
山本益博 2006年9月 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

題名と内容が 食い違っている感じがする。 この 食い違い というのが 山本流なのかな。 『食べる側にも 食べるワザがいる』 ということなんですね... もっと読む

イチローに学ぶ ― 失敗と挑戦

14
2.83
山本益博 2006年4月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

本番に向けてのルーティーン。 道具について。 もっと読む

鮨の作法がまるごとわかる本 (晋遊舎ムック)

8
日比野光敏 2014年1月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

一夜漬けで鮨の作法を勉強。良い参考書でした。おまかせの後、ここぞとばかりに中トロと鰻を追加した僕たち。一方ごちそうしていただいた方が、この本の通り玉子とカ... もっと読む
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