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文:長山一夫

文:長山一夫のおすすめランキング

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文:長山一夫のおすすめ作品のランキングです。

Sushi 鮨

Sushi 鮨

35人

4.00

文:長山一夫本 2011年9月23日

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感想・レビュー

鮨の魅力とは。素材を理解し旨さを引き出す必要最低限の仕事の結晶／単純明快な組み合わせ／千変万化の鮨を少量ずつ数多く／食べ手の姿勢と能力で世界が変わる／職人... もっと読む

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