栗原堅三のおすすめランキング

栗原堅三のおすすめランキングのアイテム一覧

栗原堅三のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『味と香りの話 (岩波新書)』や『うま味って何だろう (岩波ジュニア新書 704)』や『だし=うま味の事典』など栗原堅三の全14作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

味と香りの話 (岩波新書)

69
3.14
栗原堅三 1998年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

●2025年12月1日、中央図書館のリサイクル図書の本棚に出てたのでもらってきた。 ●2025年12月2日、Amazonレビューを読んでたら「巻末に「セ... もっと読む

うま味って何だろう (岩波ジュニア新書 704)

63
4.14
栗原堅三 2012年1月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

うま味の説明の前にある「美味しさとは」のくだりが印象的でした。 もっと読む

だし=うま味の事典

26
3.60
星名桂治 2014年11月10日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

2015年7月新着 もっと読む

グルタミン酸の科学 うま味から神経伝達まで

6
4.00
栗原堅三 2000年11月27日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

アミノ酸のなかでも特に重要なものはグルタミン酸である こういった内容かなと思って読んだら 摂食中枢の内容や幅の広い内容だった 高校で生物を習ったあと... もっと読む
全14アイテム中 1 - 14件を表示
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