榎園豊治のおすすめランキング

榎園豊治のおすすめランキングのアイテム一覧

榎園豊治のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『一流の職人に学ぶ人づくりの流儀 銀座「六雁」の見えないものを教える技術』や『日本料理の仕事大観 上巻』や『日本料理の仕事大観 下巻』など榎園豊治の全5作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

一流の職人に学ぶ人づくりの流儀 銀座「六雁」の見えないものを教える技術

18
4.00
榎園豊治 2013年3月21日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

様々な角度、分野からの考察が散りばめられているのが面白かった。 参考文献の数に驚いた。 お食事に行くのが楽しみになった。 厳しい環境で育ったトマトほど甘い... もっと読む

日本料理の仕事大観 上巻

11
榎園豊治 2020年10月28日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

日本料理の現場で著者が培ってきた”一流”の仕事術、心構え、技を詳細に綴る。 上下2巻。 ◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇ OPACはコ... もっと読む

日本料理の仕事大観 下巻

6
榎園豊治 2020年10月28日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

日本料理の現場で著者が培ってきた”一流”の仕事術、心構え、技を詳細に綴る。 上下2巻。 ◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇ OPACはコ... もっと読む
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