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河田勝彦のおすすめランキング

プロフィール

944年東京生まれ。「米津凮月堂」を経て67年渡仏。パリ「シダ」で修業を始める。「ショコラティエ・サラヴァン」「ポンス」「ホテル・エ・シャボー」…など12店で働き、74年「パリ・ヒルトン」のシェフ・ドゥ・パティシエを務める。76年帰国、埼玉・浦和でチョコレート菓子や焼き菓子の卸業を始める。81年東京・世田谷区尾山台に「オーボンヴュータン」開店。著書に『ベーシックは美味しい』『プティフールとコンフィズリー』（柴田書店）、『オーボンヴュータン河田勝彦フランス伝統菓子』（誠文堂新光社）、『お菓子のきほん、完全レシピ』（世界文化社）他。

「2018年 『すべてはおいしさのために』 で使われていた紹介文から引用しています。」

河田勝彦のおすすめランキングのアイテム一覧

河田勝彦のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん (一流シェフのお料理レッスン)』や『伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂』や『ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子』など河田勝彦の全17作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん (一流シェフのお料理レッスン)

「オーボン ヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。お菓子のきほん (一流シェフのお料理レッスン)

116人
4.00
2件
河田勝彦 本 2016年2月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

貸出状況はこちらから確認してください↓ https://libopac.kamakura-u.ac.jp/webopac/BB00275141 もっと読む
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伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂

伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂

80人
3.84
14件
河田勝彦 本 2009年11月6日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

世田谷区尾山台のオーボンヴュータンのオーナーパティシエ河田さんのフランス修行から始まる話。 フランスでの初めの三年間は、よけいなまわり道ばかり、一カ所の店... もっと読む
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ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子

ベーシックは美味しい オーボンヴュータン河田勝彦の菓子

70人
3.73
4件
河田勝彦 本 2002年10月7日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

尾山台にあるフランス菓子の名店、オーボンビュータンのオーナーシェフ河田勝彦氏の著書 ひとつひとつ丁寧に写真付きでわかりやすく書かれています 「お菓子の... もっと読む
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すべてはおいしさのために

すべてはおいしさのために

66人
4.10
7件
河田勝彦 本 2018年1月12日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

お姉さんが買ってきてくれたケーキの話で え？となる。 もっと読む
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簡素なお菓子

簡素なお菓子

60人
3.85
4件
河田勝彦 本 2011年5月12日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

粉をきっちり焼き、香ばしさを損なわないようにする。 型用のバターは澄ましバターで。 伸ばして型抜いたあとの生地を2番生地にはしない。 丁寧で、何... もっと読む
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オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子

オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子

39人
4.20
3件
河田勝彦 本 2021年12月2日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

表紙を見かけて衝動買い。 人気店のオーナーである河田シェフの想いが詰まった一冊。 配合・工程の細やかな説明もありプロフェッショナル向けですが、読み物として... もっと読む
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古くて新しいフランス菓子

古くて新しいフランス菓子

36人
4.00
4件
河田勝彦 本 2010年9月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

本書でも、河田さんの他の本を読んでも、お菓子作りのなぜ？や起源、生まれたストーリーなどのバックグラウンドを把握し、咀嚼してからご自身のものにされる姿勢って... もっと読む
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「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子

「オーボンヴュータン」河田勝彦の フランス郷土菓子

29人
3件
河田勝彦 本 2014年2月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】 https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/63332 もっと読む
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一流パティシエのケーキと焼き菓子

一流パティシエのケーキと焼き菓子

28人
2.00
1件
アントワーヌ・サントス 本 2017年3月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】 https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/703143 もっと読む
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おいしい顔のお菓子たち オーボンヴュータンのレシピで作る、本当に知りたい、誰かにあげたいスイーツ

おいしい顔のお菓子たち オーボンヴュータンのレシピで作る、本当に知りたい、誰かにあげたいスイーツ

26人
5.00
河田勝彦 本 2009年11月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

25人
2件
河田勝彦 本 2019年9月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

━─━─━─━─企画展示─━─━─━─━ 　　　　　 　　BROWSING ━─━─━─━─━─━─━─━─━─━─ OPACはコチラ！... もっと読む
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プティ・フールとコンフィズリー 河田勝彦菓子のメモワール

プティ・フールとコンフィズリー 河田勝彦菓子のメモワール

24人
3.83
3件
河田勝彦 本 2008年8月4日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

総カラー・豪華本。どれひとつとして作れないけど。。。 もっと読む
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フランス伝統菓子 (暮しの設計 210)

フランス伝統菓子 (暮しの設計 210)

8人
5.00
1件
河田勝彦 雑誌 1992年12月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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一流パティシエのケーキと焼き菓子

一流パティシエのケーキと焼き菓子

4人
2.00
河田勝彦 電子書籍 2017年3月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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伝統こそ新しい　オーボンヴュータンのパティシエ魂

伝統こそ新しい　オーボンヴュータンのパティシエ魂

1人
河田勝彦 電子書籍 2009年11月6日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子

1人
河田勝彦 電子書籍 2019年9月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子

オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子

1人
河田勝彦 電子書籍 2021年12月2日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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