河野友美のおすすめランキング

河野友美のおすすめランキングのアイテム一覧

河野友美のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『おいしさの科学 味を良くする科学―味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる』や『「食べる健康」早わかり事典―食は医なり!食べ物とからだの重要知識 (知的生きかた文庫)』や『「料理・食べもの」ものしり雑学 (知的生きかた文庫)』など河野友美の全116作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

おいしさの科学 味を良くする科学―味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる

43
3.60
河野友美 2008年3月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

料理を食べる時の感覚が調理人的と言われるのが、なぜなにどうして から入る事が原因である事が理解できた。レシピ調理本はあくまで食材参考程度であり、水加減火加... もっと読む

「食べる健康」早わかり事典―食は医なり!食べ物とからだの重要知識 (知的生きかた文庫)

27
3.50
河野友美 1996年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

知っていると得をする、最新データに基づいた食べ物とカラダに関する情報がコンパクトにまとめてあります。それぞれのトピックスが2〜3ページの分量にまとめてあり... もっと読む

「料理・食べもの」ものしり雑学 (知的生きかた文庫)

27
2.00
河野友美 1990年9月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

この本は『まちがい料理学』を文庫収録にあたり再編集し、改題した本。 もっと読む

食味往来―食べものの道 (中公文庫)

14
3.67

感想・レビュー

若狭街道=鯖の道:鯖街道:小浜から京都まで100kmあり、新鮮な鯖に塩をして三日目に京都の市場に並ぶころには塩が馴染み美味しい/和歌山県と銚子との関連性:... もっと読む

まちがい食品学 (中公文庫)

14
2.50

感想・レビュー

データや内容が古すぎ(苦笑)。1987年って…。今はどうなっているのでしょう…。でも「目からウロコ」もたくさん。真に受け過ぎると食べるものがなくなってしま... もっと読む

たべもの嗜好学入門 (中公文庫)

11
3.50

感想・レビュー

食の嗜好で人格って差がでると思うのです。人格改造にいいかも?!料理の味見をしないひとは思いやりがない。(本文より) うっ当たってます。。 なるべく味見す... もっと読む

味と文化 (1977年) (講談社現代新書)

5
3.00
河野友美 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

1977年の出版の本なので、味ということを考える上では、 古典的な本とも言える。 『文化は食べることから始まる。』は、名言であるが。 のっけから、男... もっと読む

「料理コツのコツ」早わかり事典―おいしいものにはこんな秘密があった!米はいったい何回とげばいいのか…? (知的生きかた文庫)

5
河野友美 2001年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

H13.6.4購入。 コレも、ホント…同じ内容の本を何冊持っているんだ… 『「料理の雑学」ものしり事典』を再文庫化するために再編集されて、改題されたも... もっと読む
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