清水均のおすすめランキング

清水均のおすすめランキングのアイテム一覧

清水均のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『店長必携!フードサービス攻めの計数』や『ホスピタリティコーチング』や『フードサービス攻めのマネジメント』など清水均の全26作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

店長必携!フードサービス攻めの計数

45
3.50
清水均 1994年7月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

同一ブランドをチェーン展開していく形態の飲食業をイメージしたもの。 厳しい計数管理(特に人件費。人時生産性)が特徴的。 もっと読む

フードサービス攻めのマネジメント

19
3.75
清水均 1999年11月5日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

マネジメントカレンダーが非常に使いやすい。 もっと読む

飲食店 攻めの計数 問題集

19
3.33
清水均 2010年6月9日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

『店長必携!フードサービス攻めの計数』の内容を問題形式に落とし込んだもの。 問題形式なので、そのまま飲食店管理に使えそうな問題、考え方の整理に役立つ問題... もっと読む

ホスピタリティコーチング 新装改訂版

16
4.00
清水均 2013年10月24日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

帯文:”サービスの現場で働く2万人が参考にしたおもてなしの教科書” ”実践的な会話例から学ぶ気づきを引き出すコーチング” 目次:はじめに、第1章 ホ... もっと読む

フードサービス攻めの組織・人財育成

12
3.67
清水均 2003年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

研修カリキュラム事例などが豊富。 もっと読む

フードサービス攻めのメニュー戦略

8
4.00
清水均 2007年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

目次:第1章業態コンセプトと商品コンセプト、第2章攻めの商品開発発想法、第3章攻めのメニュープランニング、第4章攻めのメニュー戦略と急所の押さえ方、第5章... もっと読む
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