清水均のおすすめランキング

清水均のおすすめランキングのアイテム一覧

清水均のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『店長必携!フードサービス攻めの計数』や『ホスピタリティコーチング』や『フードサービス攻めのマネジメント』など清水均の全17作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

店長必携!フードサービス攻めの計数

45人

3.50

4件

清水均本 1994年7月15日

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感想・レビュー

同一ブランドをチェーン展開していく形態の飲食業をイメージしたもの。厳しい計数管理（特に人件費。人時生産性）が特徴的。もっと読む

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ホスピタリティコーチング

33人

3.00

3件

清水均本 2004年12月4日

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感想・レビュー

請求記号・673.9/Sh 資料ID・100049525 もっと読む

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フードサービス攻めのマネジメント

19人

3.75

1件

清水均本 1999年11月5日

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感想・レビュー

マネジメントカレンダーが非常に使いやすい。もっと読む

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飲食店攻めの計数問題集

19人

3.33

1件

清水均本 2010年6月9日

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感想・レビュー

『店長必携!フードサービス攻めの計数』の内容を問題形式に落とし込んだもの。問題形式なので、そのまま飲食店管理に使えそうな問題、考え方の整理に役立つ問題... もっと読む

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パート・アルバイト戦力化完全マニュアル―P/Aマネジメントマニュアル

18人

2.00

清水均本 2004年6月1日

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ホスピタリティコーチング新装改訂版

16人

4.00

3件

清水均本 2013年10月24日

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感想・レビュー

帯文：”サービスの現場で働く2万人が参考にしたおもてなしの教科書”　”実践的な会話例から学ぶ気づきを引き出すコーチング” 目次：はじめに、第1章ホ... もっと読む

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店長必携人が集まる・心をつかむ・育ち、離れないホスピタリティマネジメント

14人

4.00

清水均本 2014年10月9日

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フードサービス攻めの組織・人財育成

12人

3.67

1件

清水均本 2003年6月1日

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感想・レビュー

研修カリキュラム事例などが豊富。もっと読む

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完全版パート/アルバイトマネジメント・マニュアル

8人

3.33

清水均本 1996年3月1日

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フードサービス攻めのメニュー戦略

8人

4.00

2件

清水均本 2007年11月1日

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感想・レビュー

目次：第1章業態コンセプトと商品コンセプト、第2章攻めの商品開発発想法、第3章攻めのメニュープランニング、第4章攻めのメニュー戦略と急所の押さえ方、第5章... もっと読む

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フードサービス攻めの成長戦略―淘汰の時代に勝ち残る

6人

4.50

1件

清水均本 2002年3月1日

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感想・レビュー

これは今のうちに読んでおきたい1冊。もっと読む

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