石毛直道のおすすめランキング

プロフィール

■石毛直道（いしげ　なおみち）
1937年、千葉県生まれ。1963年、京都大学文学部史学科卒業。京都大学人文科学研究所助手、甲南大学講師、国立民俗学博物館助教授、同教授、同館長を経て、2003年、国立民俗学博物館を退官。国立民俗学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。農学博士（東京農業大学、1986年）。
【主な著書】
『リビア砂漠探検期』（講談社文庫1979; 原本、講談社 1973）／『住居空間の人類学』（鹿島出版会 1979）／『食卓の文明論』（文藝春秋 1980）／『食卓の文化誌』（岩波現代文庫 2004； 原本、中公新書 1982）／『ロスアンジェルスの日本料理店――その文化人類学的研究』（ドメス出版 1985）／『はじまりはトンガ-南太平洋フィールドノート』（平凡社 1988）／『麺の文化史』講談社学術文庫 2006（原本『文化麺類学ことはじめ』講談社 1991）／『石毛直道　食の文化を語る』（ドメス出版 2009）／『飲食文化論文集』（清水弘文堂書房 2009）／『石毛直道自選著作集』刊行中（第１期全６巻、2012年完結／ドメス出版）

「2013年 『世界の食べもの――食の文化地理』 で使われていた紹介文から引用しています。」

石毛直道のおすすめランキングのアイテム一覧

石毛直道のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『世界の食べもの 食の文化地理 (講談社学術文庫)』や『安藤百福 (学習漫画 世界の伝記NEXT)』や『日本の食文化史 旧石器時代から現代まで』など石毛直道の全156作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

世界の食べもの 食の文化地理 (講談社学術文庫)

世界の食べもの 食の文化地理 (講談社学術文庫)

244人
3.65
10件
石毛直道 本 2013年5月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

丁寧な解説。 知らない料理はメモして調べよう。 もっと読む
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安藤百福 (学習漫画 世界の伝記NEXT)

安藤百福 (学習漫画 世界の伝記NEXT)

237人
4.10
18件
海野そら太 本 2011年7月5日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

インスタントラーメンはお好きですか？ NHK朝ドラ「まんぷく」は観ていましたか？ 本書はインスタントラーメンを発明した安藤百福さん(1910〜2007)の... もっと読む
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日本の食文化史 旧石器時代から現代まで

日本の食文化史 旧石器時代から現代まで

224人
3.87
12件
石毛直道 本 2015年11月27日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

石毛直道の数々の研究を、日本の食文化の通史のような形でまとめた本。時代ごとに追っていくだけでなく、麺や配膳・食器といったテーマごとの切り口も交えながら楽し... もっと読む
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麺の文化史 (講談社学術文庫)

麺の文化史 (講談社学術文庫)

163人
3.50
11件
石毛直道 本 2006年8月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

■一橋大学所在情報（HERMES-catalogへのリンク） 【書籍】 https://opac.lib.hit-u.ac.jp/opac/opac_li... もっと読む
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発酵食品の魔法の力 (PHP新書)

発酵食品の魔法の力 (PHP新書)

87人
3.23
11件
小泉武夫 本 2010年5月18日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

発酵と腐敗は同じこと。腐敗菌ではなく乳酸菌が入るとヨーグルトになる。 甘酒は夏の飲み物＝点滴と同じ栄養豊富。季語は夏。 みそ汁を飲むと胃がんになり... もっと読む
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食卓の文化誌 (岩波現代文庫 社会 100)

食卓の文化誌 (岩波現代文庫 社会 100)

78人
3.50
8件
石毛直道 本 2004年11月16日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

#22奈良県立図書情報館ビブリオバトル「食」で紹介された本です。チャンプ本。 2012.11.17 http://eventinformation.blo... もっと読む
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レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング

レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング

74人
3.60
8件
石毛直道 本 2018年9月19日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

摂南大学図書館OPACへ⇒ https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50119521 もっと読む
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勝手に関西世界遺産

勝手に関西世界遺産

69人
3.22
13件
石毛直道 本 2006年9月7日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

関西出身の人が読んだらもっと面白いんだろうとおもう。 知らないことばかりで読んでいてわくわくする。 関西出身の人がうらやましくなる本。 もっと読む
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食事の文明論 (中公新書)

食事の文明論 (中公新書)

56人
3.38
4件
石毛直道 本 1982年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

学生時代 もっと読む
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考える胃袋 食文化探検紀行 (集英社新書)

考える胃袋 食文化探検紀行 (集英社新書)

56人
3.56
3件
石毛直道 本 2004年12月17日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

［　内容　］ 「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄... もっと読む
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食事の文明論 (中公文庫)

食事の文明論 (中公文庫)

56人
3.75
5件
石毛直道 本 2016年10月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

82年初版の再版。 全体のページ数が少ないのもあろうが、各論が薄いのに普遍性を見出したがるので、ほんとに？って思う。比較文化論ってそういうところあると思... もっと読む
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食べるお仕事

食べるお仕事

38人
3.50
5件
石毛直道 本 2003年1月22日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

命がけで食べた究極の「ゲテモノ」料理とは? 飲めば飲むほど盛り下がってしまう飲み物とは? 世界を駆けまわって食と酒をめぐる風景を見つめてきた著者が集めたと... もっと読む
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道草を食いながら 出会った人びと,食文化

道草を食いながら 出会った人びと,食文化

33人
3.20
6件
石毛直道 本 2022年9月29日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

1937年生まれの石毛先生が、お元気でなによりです。 「食卓の文化誌」を読んだのは1976年でした 46年前のワクワクが、この本でよみがえりました。 ... もっと読む
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ニッポンの食卓 東飲西食

ニッポンの食卓 東飲西食

31人
3.30
11件
石毛直道 本 2006年3月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

日本の食材や料理ごとに、その知識や歴史を綴ったコラム集。 ◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇ OPACはコチラ！▼ https://op... もっと読む
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食の文化地理 舌のフィールドワーク (朝日選書 519)

食の文化地理 舌のフィールドワーク (朝日選書 519)

30人
3.43
2件
石毛直道 本 1995年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

食とは、保守的なもの。だから、地域と民族に守り続けられる。 主食という言葉が、世界共通のものでなく、 ヨーロッパには、主食がない。 パンは、食事を構... もっと読む
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座右の銘はない あそび人学者の自叙伝

座右の銘はない あそび人学者の自叙伝

27人
3.00
3件
石毛直道 本 2019年7月17日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

2017年11月23日の日経新聞朝刊の「私の履歴書」の魚醤は稲作文化と結びついている、即ち田んぼの淡水魚の小魚から魚醤を作るとの記載を読み、吃驚して著者の... もっと読む
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鉄の胃袋中国漫遊 (平凡社ライブラリー 176)

鉄の胃袋中国漫遊 (平凡社ライブラリー 176)

26人
3.63
2件
石毛直道 本 1996年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

これは食の名著だと思います！著者は学者さんなので、ご自分では舌に自信はないとおっしゃってますが、この鉄の胃袋っぷりは爽快。知らなかったことを次々教えてもら... もっと読む
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くらべてみよう! 日本と世界の食べ物と文化

くらべてみよう! 日本と世界の食べ物と文化

26人
3.50
3件
石毛直道 本 2004年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

＜閲覧スタッフより＞ 日本と世界の食べ物や、食べ方の違いなどを分かりやすく解説。私たちが普段食べている身近な食べ物から世界が分かります。 --------... もっと読む
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石毛直道 食の文化を語る

石毛直道 食の文化を語る

25人
3.25
3件
石毛直道 本 2009年4月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】 https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/49622 もっと読む
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にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー 159)

にっぽん料理大全 (同時代ライブラリー 159)

24人
4.00
2件
小松左京 本 1993年9月16日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

博覧強記な大御所二人が日本料理について縦横無尽に語る。 最近再評価されている困ってること左京だが、個人的には作品そのものより氏の博識が素晴らしいと思って... もっと読む
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全156アイテム中 1 - 20件を表示

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