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石毛直道

石毛直道のおすすめランキング

プロフィール

■石毛直道（いしげ　なおみち）
1937年、千葉県生まれ。1963年、京都大学文学部史学科卒業。京都大学人文科学研究所助手、甲南大学講師、国立民俗学博物館助教授、同教授、同館長を経て、2003年、国立民俗学博物館を退官。国立民俗学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。農学博士（東京農業大学、1986年）。
【主な著書】
『リビア砂漠探検期』（講談社文庫1979; 原本、講談社 1973）／『住居空間の人類学』（鹿島出版会 1979）／『食卓の文明論』（文藝春秋 1980）／『食卓の文化誌』（岩波現代文庫 2004；原本、中公新書 1982）／『ロスアンジェルスの日本料理店――その文化人類学的研究』（ドメス出版 1985）／『はじまりはトンガ-南太平洋フィールドノート』（平凡社 1988）／『麺の文化史』講談社学術文庫 2006（原本『文化麺類学ことはじめ』講談社 1991）／『石毛直道　食の文化を語る』（ドメス出版 2009）／『飲食文化論文集』（清水弘文堂書房 2009）／『石毛直道自選著作集』刊行中（第１期全６巻、2012年完結／ドメス出版）

「2013年『世界の食べもの――食の文化地理』で使われていた紹介文から引用しています。」

石毛直道のおすすめランキングのアイテム一覧

石毛直道のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『めんのずかん』や『安藤百福 (学習漫画世界の伝記NEXT)』や『世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)』など石毛直道の全149作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

めんのずかん

めんのずかん

714人

3.84

大森裕子本 2020年9月4日

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感想・レビュー

さぁ今度は麺。私これを読んで初めて知った重大事実がひとつ。ラーメンの麺作る時に必要な“かんすい”。これって液体じゃなかったのね。粉？なのね。 ... もっと読む

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安藤百福 (学習漫画世界の伝記NEXT)

安藤百福 (学習漫画世界の伝記NEXT)

291人

4.13

石川憲二本 2011年7月5日

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感想・レビュー

インスタントラーメンはお好きですか？ NHK朝ドラ「まんぷく」は観ていましたか？本書はインスタントラーメンを発明した安藤百福さん(1910〜2007)の... もっと読む

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世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)

世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)

287人

3.70

石毛直道本 2013年5月10日

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感想・レビュー

世界各地の料理を食べられる日本だからこそ、まずは自国の料理に目を向けるべきだとハッとさせられる。今まさに、成田空港第二ターミナルのゲートエリアにいるが... もっと読む

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日本の食文化史旧石器時代から現代まで

日本の食文化史旧石器時代から現代まで

253人

3.89

石毛直道本 2015年11月27日

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感想・レビュー

タイトルから想像していたほど『日本』の『食文化』でもなかったかな。雑学寄り。その頃海外では……その頃の日本の情勢は……その頃の世界情勢は……と、蛇足... もっと読む

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麺の文化史 (講談社学術文庫)

麺の文化史 (講談社学術文庫)

181人

3.55

石毛直道本 2006年8月11日

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感想・レビュー

文書が読みにくいというのはあったが、慣れてくると物語のように読めます。麺について興味があれば、非常に面白く読めます。また、食文化を通して、民族の文化を知る... もっと読む

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発酵食品の魔法の力 (PHP新書)

発酵食品の魔法の力 (PHP新書)

96人

3.25

小泉武夫本 2010年5月18日

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感想・レビュー

【3.5】もっと読む

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食卓の文化誌 (岩波現代文庫社会100)

食卓の文化誌 (岩波現代文庫社会100)

90人

3.50

石毛直道本 2004年11月16日

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感想・レビュー

#22奈良県立図書情報館ビブリオバトル「食」で紹介された本です。チャンプ本。 2012.11.17 http://eventinformation.blo... もっと読む

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レシピで味わう世界の食文化みんぱく研究室でクッキング

レシピで味わう世界の食文化みんぱく研究室でクッキング

86人

3.60

石毛直道本 2018年9月19日

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感想・レビュー

摂南大学図書館OPACへ⇒ https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50119521 もっと読む

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勝手に関西世界遺産

勝手に関西世界遺産

74人

3.22

井上章一本 2006年9月7日

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感想・レビュー

関西出身の人が読んだらもっと面白いんだろうとおもう。知らないことばかりで読んでいてわくわくする。関西出身の人がうらやましくなる本。もっと読む

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食事の文明論 (中公文庫)

食事の文明論 (中公文庫)

64人

3.60

石毛直道本 2016年10月20日

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感想・レビュー

82年初版の再版。全体のページ数が少ないのもあろうが、各論が薄いのに普遍性を見出したがるので、ほんとに？って思う。比較文化論ってそういうところあると思... もっと読む

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考える胃袋食文化探検紀行 (集英社新書)

考える胃袋食文化探検紀行 (集英社新書)

64人

3.41

石毛直道本 2004年12月17日

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感想・レビュー

［　内容　］「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄... もっと読む

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食事の文明論 (中公新書)

食事の文明論 (中公新書)

61人

3.43

石毛直道本 1982年1月1日

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感想・レビュー

学生時代もっと読む

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食べるお仕事

食べるお仕事

46人

3.71

石毛直道本 2003年1月22日

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感想・レビュー

しんどい時に。本当に助かる。知と体力と強靭な胃袋と。もっと読む

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道草を食いながら出会った人びと,食文化

道草を食いながら出会った人びと,食文化

41人

3.20

石毛直道本 2022年9月29日

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感想・レビュー

1937年生まれの石毛先生が、お元気でなによりです。「食卓の文化誌」を読んだのは1976年でした 46年前のワクワクが、この本でよみがえりました。 ... もっと読む

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食の文化地理舌のフィールドワーク (朝日選書 519)

食の文化地理舌のフィールドワーク (朝日選書 519)

38人

3.43

石毛直道本 1995年1月1日

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感想・レビュー

食とは、保守的なもの。だから、地域と民族に守り続けられる。主食という言葉が、世界共通のものでなく、ヨーロッパには、主食がない。パンは、食事を構... もっと読む

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世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)

世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)

36人

3.67

石毛直道電子書籍 2013年5月9日

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鉄の胃袋中国漫遊 (平凡社ライブラリー 176)

鉄の胃袋中国漫遊 (平凡社ライブラリー 176)

33人

3.63

石毛直道本 1996年1月1日

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感想・レビュー

これは食の名著だと思います！著者は学者さんなので、ご自分では舌に自信はないとおっしゃってますが、この鉄の胃袋っぷりは爽快。知らなかったことを次々教えてもら... もっと読む

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座右の銘はないあそび人学者の自叙伝

座右の銘はないあそび人学者の自叙伝

32人

3.14

石毛直道本 2019年7月17日

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感想・レビュー

2017年11月23日の日経新聞朝刊の「私の履歴書」の魚醤は稲作文化と結びついている、即ち田んぼの淡水魚の小魚から魚醤を作るとの記載を読み、吃驚して著者の... もっと読む

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ニッポンの食卓東飲西食

ニッポンの食卓東飲西食

31人

3.30

石毛直道本 2006年3月20日

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感想・レビュー

日本の食材や料理ごとに、その知識や歴史を綴ったコラム集。 ◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇─◇ OPACはコチラ！▼ https://op... もっと読む

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くらべてみよう! 日本と世界の食べ物と文化

くらべてみよう! 日本と世界の食べ物と文化

29人

3.50

朝倉敏夫本 2004年11月1日

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感想・レビュー

＜閲覧スタッフより＞日本と世界の食べ物や、食べ方の違いなどを分かりやすく解説。私たちが普段食べている身近な食べ物から世界が分かります。 --------... もっと読む

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