石毛直道のおすすめランキング

プロフィール

■石毛直道(いしげ なおみち)
1937年、千葉県生まれ。1963年、京都大学文学部史学科卒業。京都大学人文科学研究所助手、甲南大学講師、国立民俗学博物館助教授、同教授、同館長を経て、2003年、国立民俗学博物館を退官。国立民俗学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。農学博士(東京農業大学、1986年)。
【主な著書】
『リビア砂漠探検期』(講談社文庫1979; 原本、講談社 1973)/『住居空間の人類学』(鹿島出版会 1979)/『食卓の文明論』(文藝春秋 1980)/『食卓の文化誌』(岩波現代文庫 2004; 原本、中公新書 1982)/『ロスアンジェルスの日本料理店――その文化人類学的研究』(ドメス出版 1985)/『はじまりはトンガ-南太平洋フィールドノート』(平凡社 1988)/『麺の文化史』講談社学術文庫 2006(原本『文化麺類学ことはじめ』講談社 1991)/『石毛直道 食の文化を語る』(ドメス出版 2009)/『飲食文化論文集』(清水弘文堂書房 2009)/『石毛直道自選著作集』刊行中(第1期全6巻、2012年完結/ドメス出版)

「2013年 『世界の食べもの――食の文化地理』 で使われていた紹介文から引用しています。」

石毛直道のおすすめランキングのアイテム一覧

石毛直道のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)』や『日本の食文化史――旧石器時代から現代まで』や『麺の文化史 (講談社学術文庫)』など石毛直道の全133作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

世界の食べもの――食の文化地理 (講談社学術文庫)

174
3.67
石毛直道 2013年5月10日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

20190905 文化人類学観点から食文化を俯瞰した作品。著者が述べている通り、食の見取り図を作りたいということから始まった作品で、本人がよく食べ、見て、... もっと読む

日本の食文化史――旧石器時代から現代まで

137
3.33
石毛直道 2015年11月28日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

第1部 日本の食文化史(稲作以前;稲作社会の成立;日本的食文化の形成期;変動の時代;伝統的な食文化の完成期;近代における変化) 第2部 日本人の食の文化(... もっと読む

麺の文化史 (講談社学術文庫)

131
3.33
石毛直道 2006年8月11日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】 https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/740517 もっと読む

学習漫画 世界の伝記 NEXT 安藤百福 インスタントラーメンを発明した実業家

121
3.86
石川憲二 2011年7月5日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

安藤百福さんは、1958年、インスタントラーメンを作りました。JAXAが作った宇宙食にもなっています。みんなを笑顔にしようという思いで発明しました。 「食... もっと読む

発酵食品の魔法の力 (PHP新書 670)

75
3.23
小泉武夫 2010年5月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

発酵と腐敗は同じこと。腐敗菌ではなく乳酸菌が入るとヨーグルトになる。 甘酒は夏の飲み物=点滴と同じ栄養豊富。季語は夏。 みそ汁を飲むと胃がんになり... もっと読む

勝手に関西世界遺産

61
3.14

感想・レビュー

関西出身の人が読んだらもっと面白いんだろうとおもう。 知らないことばかりで読んでいてわくわくする。 関西出身の人がうらやましくなる本。 もっと読む

食卓の文化誌 (岩波現代文庫)

59
3.43
石毛直道 2004年11月16日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

調理器具や箸などの食事の道具、調理法、調味料など食事にまつわる事物を文化論的にまとめた本。 日本は食事事情が実に多様な国であると思うが、まだまだ知らない食... もっと読む

考える胃袋 ―食文化探検紀行 (集英社新書)

54
3.53
森枝卓士 2004年12月17日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

[ 内容 ] 「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄... もっと読む

世界の食文化 (18) ドイツ

50
3.25
石毛直道 2003年10月23日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

◆7/17オンライン企画「食のミライ」で紹介されています。 http://www.ritsumei.ac.jp/liberalarts/news/arti... もっと読む

レシピで味わう世界の食文化――みんぱく研究室でクッキング

49
3.75
石毛直道 2018年9月20日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

食文化の大家である石毛直道氏は、当然30〜40年前 から世界の食を経験しています。 日本では東南アジア諸国の料理には以前は目も向けて いませんでした。今... もっと読む

ニッポンの食卓

30
3.30
石毛直道 2006年3月21日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

毒でもなく、薬でもなく、特別面白いわけではなく、決してつまらないわけではなく、なんというか、毎日淡々と食べる朝食のようなエッセイ集です。 もっと読む

食べるお仕事

28
3.50

感想・レビュー

命がけで食べた究極の「ゲテモノ」料理とは? 飲めば飲むほど盛り下がってしまう飲み物とは? 世界を駆けまわって食と酒をめぐる風景を見つめてきた著者が集めたと... もっと読む
全133アイテム中 1 - 20件を表示
ツイートする
×