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荻山和也のおすすめランキング

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プロフィール

パン・料理研究家。
粉からのパン作りに魅せられ、パン研究家の第一人者・竹野豊子氏に師事。本場のパンに触れるべくヨーロッパを中心に訪問。そこで習得した技術をもとに独自のパンレシピを開発。各所で発表し、好評を得ている。また、ホームベーカリーの研究にも余念がなく、計算された独自の配合が、初心者でもおいしく作ることができると圧倒的な支持を得ている。現在、料理教室、商品開発、執筆など多方面で活躍中。

「2016年 『無水鍋で焼くおいしいパン』 で使われていた紹介文から引用しています。」

荻山和也のおすすめランキングのアイテム一覧

荻山和也のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版)』や『ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ)』や『ホームベーカリーで作るおやつパン・おそうざいパン (タツミムック)』など荻山和也の全55作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版)

ホームベーカリーBook―おうちで焼きたてパン (マイライフシリーズ 694 特集版)

167人
4.00
18件
荻山和也 本 2008年1月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

一通り目を通したので登録、実際に何点か作ってみるつもり。 ホームベーカリーで作ったパンはふんわり美味しいパンが簡単に作れるので大活躍してるんだけど、いつ... もっと読む
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ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ)

ホームベーカリーでお店の人気パンが焼けた! (別冊エッセ)

47人
3.67
5件
荻山和也 本 2009年11月12日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

どれもこれも美味しそうで、眺めているだけでも至福のときが味わえます。 もっと読む
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ホームベーカリーで作るおやつパン・おそうざいパン (タツミムック)

ホームベーカリーで作るおやつパン・おそうざいパン (タツミムック)

40人
3.70
1件
荻山和也 本 2010年4月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

みたらし団子とかゆでうどんとかぶっこんじゃうのだ。 もっと読む
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ホームベーカリーRecipe(マイライフシリーズ 723 特集版)

ホームベーカリーRecipe(マイライフシリーズ 723 特集版)

34人
3.67
5件
荻山和也 本 2009年3月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

荻山和也さんのパンレシピはとっても好きです が、この本のレシピはかなりチャレンジング。 米粉のパン(ｐ.72)もレーズンリッチパン(ｐ.57)も、... もっと読む
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荻山和也のホームベーカリー教室~おいしいパンでおうちカフェ (はじめてレシピ!シリーズ)

荻山和也のホームベーカリー教室~おいしいパンでおうちカフェ (はじめてレシピ!シリーズ)

33人
3.80
1件
荻山和也 本 2008年11月18日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

これで美味しくできるなら全く問題ないが、レシピの分量は結構大雑把。 試してみたい目新しいレシピはそれほどなかった。 もっと読む
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カフェオレボウルでごちそうスープ (vela BOOKS)

カフェオレボウルでごちそうスープ (vela BOOKS)

32人
3.13
5件
荻山和也 本 2009年11月 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

「カフェオレボウルにスープを入れたレシピブックを作りたい」という思いから生まれた一冊。 コンソメキューブなどのスープの素を使わない姿勢に好感。 か... もっと読む
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荻山和也のホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン (タツミムック)

荻山和也のホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン (タツミムック)

26人
3.63
3件
荻山和也 本 2011年8月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

ホームベーカリーの本って、 ほぼあのずんぐり形のパンばかりで それにコーンやら 黒糖やらが入っていて そのバージョンが変わるだけの本なのだけど ... もっと読む
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ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド (講談社のお料理BOOK)

ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド (講談社のお料理BOOK)

26人
3.75
3件
荻山和也 本 2011年10月7日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

レシピの小麦粉はフランスパン向きの小麦粉「リスドォル」が使われてます もっと読む
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ホームベーカリーで本格パンが焼けた！ (扶桑社ムック)

ホームベーカリーで本格パンが焼けた！ (扶桑社ムック)

24人
3.86
3件
荻山和也 本 2011年3月2日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

単純明快。スープのレシピもついてお得。初心者に最適なのを、とさんざん見比べたが、これで正解と思う。 もっと読む
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炊飯器でパンbook―スイッチポンでふわふわパン (マイライフシリーズ 708 特集版)

炊飯器でパンbook―スイッチポンでふわふわパン (マイライフシリーズ 708 特集版)

21人
3.50
4件
荻山和也 本 2008年8月 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

いくつかの基本を覚えれば、あとは適当にアレンジできて便利。 もっと読む
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荻山和也×cuoca ホームベーカリーの本 (三才ムック　vol395)

荻山和也×cuoca ホームベーカリーの本 (三才ムック　vol395)

21人
3.40
1件
荻山和也 本 2011年6月4日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

C9477 有塩バターを使う事例はめずらしいです。 もっと読む
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荻山和也のホームベーカリー・ベストレシピ―くり返し作りたい！朝の焼きたてパンとおやつパン (主婦の友生活シリーズ)

荻山和也のホームベーカリー・ベストレシピ―くり返し作りたい！朝の焼きたてパンとおやつパン (主婦の友生活シリーズ)

21人
3.75
2件
荻山和也 本 2011年11月4日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

日清カメリヤ・有塩バター・砂糖 サフ金ラベル（１２％以上対応） を使っています。 カメリヤの替わりにゴールデンヨットを活用。 形もよく、味もお... もっと読む
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荻山和也の冷蔵発酵で作るもちもち手ごねパン (タツミムック)

荻山和也の冷蔵発酵で作るもちもち手ごねパン (タツミムック)

20人
3.25
1件
荻山和也 本 2012年10月19日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

イースト量の少ないレシピなので私は好き。 使っている副素材がいいから おいしいパンになる。 アイディアもいいしゆっくり発酵だし いいのだけど、 最後の白... もっと読む
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今日はパンの日―4つの生地でつくるアレンジパンレシピ53 (vela BOOKS)

今日はパンの日―4つの生地でつくるアレンジパンレシピ53 (vela BOOKS)

18人
4.00
2件
荻山和也 本 2009年5月 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

Contents：はじめに、chapter 1 朝ごはんパン、chapter 2 ピクニックパン、chapter 3 おもてなしパン、chapter 4 ... もっと読む
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ホームベーカリーでデザートパン (ei cooking)

ホームベーカリーでデザートパン (ei cooking)

18人
4.00
1件
荻山和也 本 2013年3月28日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

ブリオッシュ作ってみました。美味しかった！ もっと読む
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荻山和也のホームベーカリーで楽しむ毎日のお惣菜パン (タツミムック)

荻山和也のホームベーカリーで楽しむ毎日のお惣菜パン (タツミムック)

16人
4.14
1件
荻山和也 本 2012年5月28日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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１日５分かけるだけで本格パンが焼ける！ １ ベーシックブレッド編

１日５分かけるだけで本格パンが焼ける！ １ ベーシックブレッド編

16人
2.00
ジェフ・ハーツバーグ 本 2015年6月2日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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ゴパンの本 〜おうちのおこめでおいしいパン〜 (晋遊舎ムック)

ゴパンの本 〜おうちのおこめでおいしいパン〜 (晋遊舎ムック)

15人
3.25
3件
荻山和也 本 2011年1月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

古いゴパンの本だし、 米粉の使い方は今変わってきていて 西川シェフとか 山崎シェフとか すごく革新的に作っている。 料理の合わせ方も和風で親近感... もっと読む
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荻山和也の小麦粉の味がしっかりわかる 焼き菓子スイーツ

荻山和也の小麦粉の味がしっかりわかる 焼き菓子スイーツ

14人
3.00
荻山和也 本 2012年11月15日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp
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ホームベーカリーで「塩麹パン」 (マイライフシリーズ)

ホームベーカリーで「塩麹パン」 (マイライフシリーズ)

13人
3.67
3件
荻山和也 本 2013年1月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

ホームベーカリーでパンを焼く作業にもだいぶ慣れてきたところで、 頂いた塩麹の消費との思いで手にしたこの１冊。 小麦粉こそ違えど、同じ方法でスタンダ... もっと読む
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全55アイテム中 1 - 20件を表示

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