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西川功晃

西川功晃のおすすめランキング

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西川功晃のおすすめランキングのアイテム一覧

西川功晃のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『パンの教科書: ブランジェリ-コム・シノワ』や『バラエティ-パンの教科書: ブランジェリ-コム・シノワ』や『米粉のパン (旭屋出版MOOK)』など西川功晃の全9作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

パンの教科書: ブランジェリ-コム・シノワ

パンの教科書: ブランジェリ-コム・シノワ

52人

3.95

西川功晃本 2004年10月1日

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感想・レビュー

焼成パンは美しいし基本のようなパンメニューで嬉しいのだけど見にくい。成形も丁寧で写真も大きいけど横に１枚ずつの写真に成形の説明で残りは白紙。作... もっと読む

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バラエティ-パンの教科書: ブランジェリ-コム・シノワ

バラエティ-パンの教科書: ブランジェリ-コム・シノワ

17人

3.60

西川功晃本 2006年6月1日

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感想・レビュー

２００６年出版でこのクオリティーの高さ！脱帽ものです。ポーリッシュ法前提でこの気泡を作るので中級以上レベル。今眺めても作りたくなるパンいっぱい。わ... もっと読む

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米粉のパン (旭屋出版MOOK)

米粉のパン (旭屋出版MOOK)

17人

3.50

西川功晃本 2013年2月26日

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感想・レビュー

米粉のパンというと食感が違い、グルテンを入れても別のものになる。とにかく私には不味い。・・・・というのがこの本と西川シェフのパンに出会うまでの... もっと読む

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新しい料理パンの世界: ブランジェリーコム・シノワのパンとサンドイッチ

新しい料理パンの世界: ブランジェリーコム・シノワのパンとサンドイッチ

14人

3.00

西川功晃本 2002年6月1日

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感想・レビュー

西川さんの発想の自由な感じがいいなぁ。こんなデコレートできないけど、食べてみたいのがたくさん。パン自体もおいしそうだし。もっと読む

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みんなのパン! (旭屋出版MOOK)

みんなのパン! (旭屋出版MOOK)

14人

3.67

西川功晃本 2010年9月14日

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感想・レビュー

初心者向けパンの本。だからわかりやすく最初に捏ね方を丁寧に焼成までを説明。さて、出来たら応用編。別の生地で作ってみましょうとまた丁寧に写真を多く使... もっと読む

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パン屋さんのつくり方~私たちの店はこうしてできました

パン屋さんのつくり方~私たちの店はこうしてできました

11人

3.00

西川功晃本 2014年3月25日

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パン・キュイジーヌ: パンを料理に仕上げる新しい技法

パン・キュイジーヌ: パンを料理に仕上げる新しい技法

8人

3.00

西川功晃本 2008年11月1日

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コムシノワ西川シェフのサンドイッチ・ピッツァ教室の詳細を見る

コムシノワ西川シェフのサンドイッチ・ピッツァ教室

1人

西川功晃本

オリジナルアイテム

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美味44變麵包料理的搭配新技法

美味44變麵包料理的搭配新技法

西川功晃洋書 2009年6月1日

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