西川功晃のおすすめランキング

西川功晃のおすすめランキングのアイテム一覧

西川功晃のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『パンの教科書 ブランジェリーコム・シノワ』や『趣味Do楽 KOBEで極める!世界のパン (2014年2・3月) (NHKテレビテキスト)』や『バラエティーパンの教科書 ブランジェリーコム・シノワ』など西川功晃の全9作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

パンの教科書 ブランジェリーコム・シノワ

53
3.95
西川功晃 2004年11月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

焼成パンは美しいし基本のようなパンメニューで嬉しいのだけど見にくい。 成形も丁寧で写真も大きいけど 横に1枚ずつの写真に成形の説明で残りは白紙。 作... もっと読む

バラエティーパンの教科書 ブランジェリーコム・シノワ

17
3.60
西川功晃 2006年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

2006年出版でこのクオリティーの高さ! 脱帽ものです。 ポーリッシュ法前提でこの気泡を作るので中級以上レベル。 今眺めても作りたくなるパンいっぱい。 わ... もっと読む

米粉のパン (旭屋出版MOOK)

17
3.50
西川功晃 2013年2月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

米粉のパンというと食感が違い、 グルテンを入れても別のものになる。 とにかく私には不味い。 ・・・・というのがこの本と西川シェフのパンに出会うまでの... もっと読む

新しい料理パンの世界 ブランジェリー コム・シノワのパンとサンドイッチ

14
3.00
西川功晃 2002年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

西川さんの発想の自由な感じがいいなぁ。こんなデコレートできないけど、食べてみたいのがたくさん。パン自体もおいしそうだし。 もっと読む

素材から生まれる パンの技術と感性

9
西川功晃 2025年2月27日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

OPACはコチラ!▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000075099 もっと読む
全9アイテム中 1 - 9件を表示
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