西潟正人のおすすめランキング

プロフィール

西潟 正人
1953年の新潟県生まれ。服飾の仕事をしながら、インドなど世界を放浪。魚好き料理好きが高じて地魚料理店「魚屋(うおや)」を、神奈川県逗子市で20年間営む。文筆業の傍ら、水産庁諮問機関 ㈶魚価安定基金 産地販売活動活性化事業審査委員も務め、2014年より地魚料理・品川「あじろ定置網」の運営に参画。2017年4月から2020年3月まで東京海洋大学海洋生命科学部魚食文化論非常勤講師を務める。主な著書に『とっておき漁師料理』(NHK 出版)、『漁師町ぶらり』(講談社+α新書)、『釣魚料理図鑑Ⅰ&Ⅱ』『イカ・タコ識別図鑑(料理部門)』(KADOKAWA・エンターブレイン)、『魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑』(緑書房)。古の漁師町を追う写真集、『昭和30 年代の神奈川写真帖・上下巻』(アーカイブス出版)など多数。フジテレビ「ポンキッキーズ」では、子供たちに「旬の食材」を伝える役でレギュラー出演。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーターのほか、テレビ朝日「マツコ&有吉の怒り新党」「マツコ&有吉・かりそめ天国」などに出演。魚食の楽しみを伝えながら、魚たちの地位向上に務めている。

「2020年 『改訂新版 日本産 魚料理大全』 で使われていた紹介文から引用しています。」

西潟正人のおすすめランキングのアイテム一覧

西潟正人のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『イカ・タコ識別図鑑 (釣り人のための遊遊さかなシリーズ)』や『釣魚料理図鑑-我が家でさばこう!うまい魚101(釣り人のための遊遊さかなシリーズ)』や『漁師町ぶらり 釣り人目線の魚と食の旅50 (講談社+α新書)』など西潟正人の全34作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

イカ・タコ識別図鑑 (釣り人のための遊遊さかなシリーズ)

20
3.67
小西英人 2010年8月6日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

見ていてすごく楽しいが、まだイカもタコも釣れない。 もっと読む

釣魚料理図鑑-我が家でさばこう!うまい魚101(釣り人のための遊遊さかなシリーズ)

16
3.33
西潟正人 2009年7月31日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

ウツボを釣り上げちゃったら、どうします? 春夏秋冬、折々のうまい魚101種232品。魚に教わる魚の食べ方集です。ウツボはぶつ切りの丸煮・刺身・干物。わ... もっと読む

漁師町ぶらり 釣り人目線の魚と食の旅50 (講談社+α新書)

16
4.60
西潟正人 2009年7月22日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

お出かけ情報について調べる参考に借りてみたものの,結局使わなかった。どこも美味しそうだったのでまた別の機会に改めて読みたい。 もっと読む

市場食堂―魅惑の55食堂、全部うまい!

15
3.20
西潟正人 2005年8月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

この本が出る前から市場食堂には出かけていましたが、この本を見てからは旅行の時でも「この近くなら、あの市場だな」と足を運ぶようになりました。 結構、ハズレ... もっと読む

ウツボはわらう 『魚屋(うおや)』主人の“さかなばなし"

15
3.43
西潟正人 2012年12月21日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

肩のこらない、魚をテーマにしたエッセイ本。神奈川県逗子市で「魚屋」という地元魚介類を扱う店を営んでいたご主人が、約60の種類の魚について、主に如何にして食... もっと読む

魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

15
3.00
西潟正人 2017年7月19日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

深海魚好きなので、深海魚がたくさん登場するのが嬉しい。流通に乗る乗らないとかと違う価値観 もっと読む

日本産 魚料理大全

12
西潟正人 2014年9月12日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

帯文:”魚介藻類370種、写真総数5,000点を網羅した魚の個性を味わい尽くす「魚料理図鑑」の決定版!” 目次:はじめに、推薦の言葉、本書の使い方、... もっと読む

京急電鉄: 街と駅の1世紀 (懐かしい沿線写真で訪ねる)

10
4.33
西潟正人 2013年1月24日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

 京急電鉄の全駅を,歴史的なさまざまな写真と記事で紹介されている本。  例えば,現在の品川駅の写真と,昭和37年の品川駅高輪口。現在にもその面影を残... もっと読む

東京湾漁師町―江戸前の食を求めて

8
4.33
西潟正人 2006年7月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

「東京湾漁師町」 これはなかなか面白い!東京湾と言えば僕に取ったらお膝元なのですが、書かれている内容ときたら知らないことばかり。東京湾に漁師さんが数... もっと読む

漁師町のうめぇモン!

4
西潟正人 2004年6月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

私には読みにくかった。 もっと読む

『魚屋』主人の“さかなばなし” ウツボはわらう

4
4.50
西潟正人 電子書籍 2013年1月30日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

地場で獲れた魚を地場の流儀で調理する、一番ベーシックな作法を紹介してくれる本でした。 魚釣りをしていて、また、漁港近くの魚屋さんで見かける魚、身近に感じま... もっと読む

昭和30年代の神奈川写真帖〈下巻〉

4
3.33
西潟正人 2007年9月5日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

自然も豊富に残っている。建物や服装そして人の笑顔に『和』の趣が残っている。 今日よりも交通手段や電化製品も発達していなく相当不便であろうが、私はこの昭和... もっと読む
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