長谷川哲夫のおすすめランキング

プロフィール

日本菓子専門学校を卒業後、パティスリー数店で修行後、辻口博啓シェフの「パティスリーモンサンクレール」にて7年半腕を磨く。2店舗の総括シェフを務めた後、2012年からは東京・深沢の「ブーランジェリー パティスリー リュバン」でシェフを務める。世界中のチーズを使った、素材の味がしっかり感じられる濃厚チーズケーキが評判を呼び、2014年にチーズケーキ専門店「リュバン チーズワールド」を出店(現在は閉店)。その後、2017年に東京・江東区に自らのパティスリー「パティスリー&ブーランジェリーHARU」をオープン。チーズケーキを看板商品に、豊富な品揃えで地域の人から親しまれている。

「2018年 『チーズ好きのパティシエが教える 濃厚チーズケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

長谷川哲夫のおすすめランキングのアイテム一覧

長谷川哲夫のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『リュバン チーズワールドの濃厚チーズケーキ』や『UPPAALによる性能モデル検証―リアルタイムシステムのモデル化とその検証 (トップエスイー実践講座)』や『チーズ好きのパティシエが教える 濃厚チーズケーキ』など長谷川哲夫の全18作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

リュバン チーズワールドの濃厚チーズケーキ

24
5.00
長谷川哲夫 2015年12月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

基本のレアチーズを作りました。これは本当に美味しいです。知らない店で買うくらいならこの本のケーキ作った方が確かです。 チーズケーキに関しては、(味におい... もっと読む

ハンドブック 百人一首の旅

3
4.00
名古屋茂郎 2009年4月1日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

百人一首に採り上げられた歌枕やその土地について、写真や地図と共に解説した本。 現在と照らし合わせて紹介されているため、歌枕の印象が増します。 また、歌... もっと読む
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