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齋藤忠夫

齋藤忠夫のおすすめランキング

プロフィール

東北大学大学院農学研究科教授。農学博士。
専門はミルク科学、畜産食品科学、応用微生物学。

1952年東京生まれ。
東北大学農学部卒業、同大学院農学研究科修了。
東北福祉大学講師、東北大学農学部助教授を経て現職。
共著書に『新説　チーズ科学』（食品資材研究会）など。

「2016年『チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘』で使われていた紹介文から引用しています。」

齋藤忠夫のおすすめランキングのアイテム一覧

齋藤忠夫のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『チーズの科学ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス)』や『チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス)』や『チーズの科学ミルクの力、発酵・熟成の神秘』など齋藤忠夫の全6作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。

チーズの科学ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス)

チーズの科学ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス)

148人

3.52

齋藤忠夫本 2016年11月17日

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感想・レビュー

チーズに虫歯予防効果があると知っていますか？「さけるチーズ」がなぜさけるか知っていますか？この本はチーズの歴史、種類の紹介からはじまり、チーズの製造や物性... もっと読む

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チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス)

チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘 (ブルーバックス)

9人

3.00

齋藤忠夫電子書籍 2015年11月16日

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感想・レビュー

チーズの作り方や性質について解説した本。牛乳でさえいろいろと書けることがあるのに、それを発酵させたものなのだから内容は充実している。読むとチーズを食べたく... もっと読む

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チーズの科学ミルクの力、発酵・熟成の神秘

チーズの科学ミルクの力、発酵・熟成の神秘

2人

齋藤忠夫電子書籍 2016年11月24日

honto

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畜産物利用学

畜産物利用学

1人

齋藤忠夫本 2011年9月27日

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チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘の詳細を見る

チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘

齋藤忠夫電子書籍 2016年11月25日

ブックパス￥ 980

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やせる！健康！骨じょうぶ！和チーズダイエットの詳細を見る

やせる！健康！骨じょうぶ！和チーズダイエット

齋藤忠夫電子書籍 2017年4月28日

ブックパス￥ 880

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