佐藤友美子のおすすめランキング

プロフィール

■佐藤 友美子(サトウ ユミコ)
20代の頃、たまたま鮭を買った築地の鮭専門店に拾われ小僧として働き始める。
その後、切り身職人として修行を積み、30年を経て店を引き継ぎ店主となる。
その間、築地魚河岸の歴史に惹かれて聞き書き『築地――鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと』(2018年・いそっぷ社)を著す。
鮭店の経営者となってからは、鮭を追いかけ古今東西、鮭を訪ね、鮭を捌き、鮭に学び、鮭を語り、鮭を料理し、鮭を食べる。
七転び八起きを続ける「小さな鮭屋」から見た昭和~平成~令和の「鮭」を本書に著す。

「2021年 『鮭とごはんの組み立て方』 で使われていた紹介文から引用しています。」

佐藤友美子のおすすめランキングのアイテム一覧

佐藤友美子のおすすめ作品のランキングです。ブクログユーザが本棚登録している件数が多い順で並んでいます。
『つながりのコミュニティ――人と地域が「生きる」かたち』や『鮭とごはんの組み立て方: 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開』や『築地──鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと』など佐藤友美子の全5作品から、ブクログユーザおすすめの作品がチェックできます。
※同姓同名が含まれる場合があります。

つながりのコミュニティ――人と地域が「生きる」かたち

55
3.33
佐藤友美子 2011年8月26日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

つながりと稼ぐを両立させることはできないか 補助金前提のまちおこしはいつか食あたりをおこす もっと読む

鮭とごはんの組み立て方: 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開

37
4.00
佐藤友美子 2021年5月25日 Amazon.co.jpで見る Amazon.co.jp

感想・レビュー

鮭の料理、特におにぎりに特化した画期的料理本です。鮭屋を営む著者の情熱が伝わります。 もっと読む
全5アイテム中 1 - 5件を表示
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