Food Rules: An Eater's Manual

著者 :
  • Penguin Books
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本棚登録 : 11
レビュー : 3
  • Amazon.co.jp ・洋書 (160ページ)
  • / ISBN・EAN: 9780143116387

感想・レビュー・書評

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  • 食事に関して守るべきルールが64項目に分けて紹介されていて、読みやすかった。
    「あなたの車の窓から来るものは、食べ物ではない」など、おもしろい格言があって、楽しく読むことができた。

  • 学生時代に、栄養化学を学んだ(もう20数年前になりますが)者としては、イントロダクション部分を中心に、考えさせられることが多くありました。
    西洋式食事への批判などは納得できる所もありますが、伝統的食への盲目的な傾倒、加工食品への一方的な批判については疑問を感じえません。
    伝統的な食だけではなく、伝統的な生活習慣にも重きを置いて考えないと、食習慣の変更だけで全てが解決されるような印象をうけます。生きることに多くのエネルギーを必要とするイヌイット、マサイ、インディアンなどの食生活だけを取り出すのではなく、全体的なエネルギーバランスを中心に考えないと、本当の意味での食の議論にはなりえません。

    また、長期保存を可能にし、人類の生活を豊かにし続けた加工食品に対して、一方的に批判するような論調には問題を感じます。
    確かに、訳のわからない不必要な添加物の入った加工食品は多くありますが、一方 自然の恵みを無駄にすることなく保存するために加工食品にしている場合もあるということを忘れてもらいたくないと思います。

  • 結構タメになること書いてました。
    最近、自分の食生活を正さなきゃと思っていたから、良いお話を吸収出来ました。

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