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On Food and Cooking

HaroldMcGee

Scribner (2004年11月16日発売)

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Amazon.co.jp ・洋書 (896ページ) / ISBN・EAN: 9780684800011

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みぃさんの感想

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2007年8月2日

化学の観点から見た食材と調理法。読み物として面白いけど実用性はあんまり...ネタは山ほど出てくる(苦笑

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