ブリア‐サヴァラン「美味礼讃」を読む (岩波セミナーブック)

著者 : 辻静雄
  • 岩波書店 (1989年12月13日発売)
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  • レビュー :3
  • Amazon.co.jp ・本 (332ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784000042024

作品紹介

美味学の古典に拠りながら、極まってゆくフランス料理の味覚の洗練とその背景を縦横に論ずる。

ブリア‐サヴァラン「美味礼讃」を読む (岩波セミナーブック)の感想・レビュー・書評

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  • 誰かを食事に招くということは、その人が自分の家にいる間じゅうその幸福を引き受けるということである。

  • 逗子図書館にあり

  •  
    http://booklog.jp/users/awalibrary/archives/4000042025
    ── 辻 静雄《ブリア‐サヴァラン「美味礼讃」を読む 198912‥ 岩波書店》
    http://booklog.jp/entry?keyword=%E3%82%B5%E3%83%B4%E3%82%A1%E3%83%A9%E3%83%B3&index=Books
     

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